ТЕРПЕ́НЫ

ТЕРПЕ́НЫ, не­на­сы­щен­ные ацик­ли­че­ские и цик­ли­че­ские уг­ле­во­до­ро­ды со­ста­ва (C₅H₈)_n, где n⩾2; ши­ро­ко рас­про­стра­не­ны в при­ро­де. Фор­маль­но Т. рас­смат­ри­ва­ют как про­дук­ты по­ли­ме­ри­за­ции изо­пре­на – изо­пре­нои­ды, хо­тя путь био­син­те­за Т. иной. По чис­лу изо­пре­но­вых звень­ев вы­де­ля­ют: мо­но­тер­пе­ны С₁₀Н₁₆ (час­то под Т. под­ра­зу­ме­ва­ют имен­но эти, наи­бо­лее рас­про­стра­нён­ные со­еди­не­ния; напр., ка­ре­ны, ли­мо­нен, пи­не­ны); се­ск­ви­тер­пе­ны, или по­лу­то­ра­тер­пе­ны С₁₅Н₂₄; ди­тер­пе­ны С₂₀Н₃₂; три­тер­пе­ны С₃₀Н₄₈ (напр., сква­лен); по­ли­тер­пе­ны (напр., кау­чук на­ту­раль­ный). Про­из­вод­ные Т. (спир­ты, аль­де­ги­ды, ке­то­ны, слож­ные эфи­ры) – т. н. тер­пе­нои­ды (ге­ра­ни­ол, бор­не­о­лы, кам­фо­ра, мен­тол, цит­раль, тер­пи­не­ол и т. д.) – гл. со­став­ная часть эфир­ных ма­сел рас­те­ний.

Мо­но- и се­ск­ви­тер­пе­ны час­то об­ла­да­ют при­ят­ным за­па­хом (Т. вме­сте с тер­пе­нои­да­ми обу­слов­ли­ва­ют аро­мат цве­тов, за­пах хвой­ных и др. рас­те­ний). Т. рас­тво­ри­мы в не­по­ляр­ных ор­га­нич. рас­тво­ри­те­лях, не­рас­тво­ри­мы в во­де, хо­ро­шо рас­тво­ря­ют мас­ла, жи­ры, смо­лы. Мно­гие Т. оп­ти­че­ски ак­тив­ны. Т. ре­ак­ци­он­но­спо­соб­ны: лег­ко окис­ля­ют­ся на воз­ду­хе (осо­бен­но на све­ту), изо­ме­ри­зу­ют­ся (в при­сут­ст­вии ки­слот), по­ли­ме­ри­зу­ют­ся, гид­ри­ру­ют­ся, гид­ра­ти­ру­ют­ся, га­ло­ге­ни­ру­ют­ся и т. д.; ацик­лич. Т. лег­ко пре­вра­ща­ют­ся в цик­ли­че­ские под дей­ст­ви­ем ми­нер. ки­слот; при на­гре­ва­нии коль­ца Т. рас­кры­ва­ют­ся. Т. вы­де­ля­ют из при­род­но­го сы­рья (жи­ви­ца, эфир­ные мас­ла, ски­пи­дар, баль­за­мы и т. д.), мно­гие Т. и их про­из­вод­ные по­лу­ча­ют син­те­ти­че­ски (напр., кам­фо­ру). Т. и тер­пе­нои­ды (ин­ди­ви­ду­аль­но или в ви­де ски­пи­да­ра, смол, эфир­ных ма­сел, баль­за­мов и т. п.) ис­поль­зу­ют в про­из-ве пар­фю­мер­ных ком­по­зи­ций, пи­ще­вых эс­сен­ций, фар­ма­цев­тич. средств, кос­ме­тич. из­де­лий, бу­ма­ги и кар­то­на, как рас­тво­ри­те­ли, пла­сти­фи­ка­то­ры, ин­сек­ти­ци­ды, им­мер­си­он­ные жид­ко­сти, фло­то­реа­ген­ты и др.