МЛЕ́ЧНИК

МЛЕ́ЧНИК (Lactarius), род пла­стин­ча­тых гри­бов от­де­ла ба­зи­дио­ми­це­ты. Шляп­ка обыч­но круп­ная, сна­ча­ла вы­пук­лая с под­вёр­ну­тым кра­ем, позд­нее – ча­ще во­рон­ко­вид­ная. Нож­ка плот­ная или рых­лая, сплош­ная или по­лая. В мя­ко­ти име­ют­ся со­су­ды, со­дер­жа­щие бе­лый, ре­же ок­ра­шен­ный, млеч­ный сок, вы­те­каю­щий при по­вре­ж­де­нии пло­до­во­го те­ла. Вкус мя­ко­ти и млеч­но­го со­ка ед­кий или горь­кий (ис­че­за­ет по­сле вы­ма­чи­ва­ния или от­ва­ри­ва­ния). Ок. 90 (в Рос­сии ок. 50) ви­дов, в осн. ми­ко­ри­зо­об­ра­зо­ва­те­ли. Боль­шин­ст­во съе­доб­ны. Сре­ди них – млеч­ни­ки ли­ло­вею­щий (L. uvidus), мя­со­крас­ный (L. hysginus), вя­лый, или блёк­лый (L. vietus), се­ро-ро­зо­вый (L. helvus), вол­нуш­ка, груздь, ры­жик, скри­пи­ца.