РЫ́ЖИК

Рыжик настоящий.

РЫ́ЖИК, груп­па ба­зи­ди­аль­ных гри­бов из ро­да млеч­ник (Lactarius). Об­ра­зу­ют ми­ко­ри­зу с хвой­ны­ми по­ро­да­ми. Съе­доб­ны. У Р. на­стоя­ще­го, или де­ли­ка­тес­но­го (L. deliciosus), шляп­ка (3–17 см в диа­мет­ре) оран­же­во-ох­ри­стая, с кон­цен­трич. зо­на­ми, уг­луб­ле­ни­ем в цен­тре и за­вёр­ну­тым кра­ем; мя­коть оран­же­вая, зе­ле­нею­щая на воз­ду­хе. Рас­тёт в хвой­ных, пре­им. мо­ло­дых со­сно­вых, ле­сах. Счи­та­ет­ся луч­шим гри­бом для за­со­ла. Близ­кие ви­ды: Р. со­сно­вый крас­ный (L. se­mi­san­guifluus) с оран­же­во-крас­ной шляп­кой с зе­ле­но­ва­ты­ми зо­на­ми, мя­коть и млеч­ный сок ста­но­вят­ся на воз­ду­хе вин­но-крас­но­го цве­та; Р. ело­вый (L. deter­ri­mus) от­ли­ча­ет от Р. на­стоя­ще­го тон­кая, тём­ная и лом­кая шляп­ка, млеч­ный сок на воз­ду­хе зе­ле­не­ет; Р. ло­со­сё­вый, или аль­пий­ский (L. salmoneus), име­ет сле­ды зе­лё­ной ок­ра­ски на шляп­ке и оран­же­вый млеч­ный сок, рас­тёт в хвой­ных гор­ных ле­сах, встре­ча­ет­ся ред­ко.