СУ́ШКА

СУ́ШКА, уда­ле­ние жид­ко­сти (ча­ще все­го вла­ги) из твёр­дых или жид­ких ве­ществ, а так­же уда­ле­ние па­ров вла­ги из га­зов. Твёр­дые сы­пу­чие кус­ко­вые или по­рош­ко­об­раз­ные ве­ще­ст­ва и ма­те­риа­лы обыч­но под­вер­га­ют те­п­ло­вой С., ко­то­рую про­во­дят пу­тём кон­век­тив­но­го (го­ря­чим воз­ду­хом, то­поч­ны­ми или на­гре­ты­ми инерт­ны­ми га­за­ми, пе­ре­гре­тым во­дя­ным па­ром), кон­дук­тив­но­го (кон­такт­но­го, на на­гре­тых по­верх­но­стях), ра­ди­ац. (воз­дей­ст­ви­ем ИК-, ВЧ- или мик­ро­вол­но­вого из­лу­че­ния), элек­трич. (про­пус­ка­ни­ем элек­трич. то­ка), УЗ на­гре­ва­ния, а так­же ком­би­ни­ров. спо­со­ба­ми. C. твёр­дых пас­то­об­раз­ных ма­те­риа­лов про­во­дят кон­такт­ным спо­со­бом с од­но­вре­мен­ным фор­мо­ва­ни­ем и по­лу­че­ни­ем про­дук­та в ви­де бри­ке­тов или гра­нул. Для твёр­дых ве­ществ, не­ус­той­чи­вых при по­вы­шен­ных темп-рах (напр., пи­ще­вые про­дук­ты, био­ло­гич. и мед. пре­па­ра­ты), ис­поль­зу­ют суб­ли­мац. С. при по­ни­жен­ном дав­ле­нии. В не­ко­то­рых слу­ча­ях для С. твёр­дых ве­ществ при­ме­ня­ют рас­тво­ри­те­ли и сверх­кри­тич. рас­тво­ри­те­ли.

Вы­бор спо­со­ба С. и ус­ло­вий её про­ве­де­ния оп­ре­де­ля­ет­ся ха­рак­те­ром и проч­но­стью свя­зи вла­ги с твёр­дым ма­те­риа­лом: во­да мо­жет быть свя­за­на проч­ны­ми хи­мич. свя­зя­ми и быть кон­сти­ту­ци­он­ной (при С. не уда­ля­ет­ся), вхо­дить в со­став кри­стал­ло­гид­ра­тов, удер­жи­вать­ся бо­лее сла­бы­ми си­ла­ми за счёт ад­сорб­ции и ка­пил­ляр­ной кон­ден­са­ции. Уда­ле­ние кри­стал­ло­гид­рат­ной вла­ги, ес­ли ве­ще­ст­во об­ра­зу­ет неск. кри­стал­ло­гид­ра­тов, про­ис­хо­дит сту­пен­ча­то и при раз­ных темп-рах. Проч­ность свя­зи ад­сор­би­ро­ван­ной и на­хо­дя­щей­ся в ка­пил­ля­рах вла­ги за­ви­сит от по­рис­то­сти ве­ще­ст­ва (объ­ём­ной до­ли пор), раз­ме­ра и фор­мы пор, а так­же от ха­рак­те­ра рас­пре­де­ле­ния пор по раз­ме­рам.

С. жид­ко­стей и га­зов осу­ще­ст­в­ля­ют пу­тём ад­сорб­ции и аб­сорб­ции вла­ги или её хи­мич. взаи­мо­дей­ст­вия с твёр­ды­ми во­до­по­гло­щаю­щи­ми реа­ген­та­ми, не взаи­мо­дей­ст­вую­щи­ми с осу­шае­мы­ми ве­ще­ст­ва­ми. Ад­сор­бен­та­ми мо­гут быть це­о­ли­ты, си­ли­ка­гель, мо­ле­ку­ляр­ные си­та, ак­ти­ви­ро­ван­ный уголь, для аб­сорб­ции вла­ги из га­зов при­ме­ня­ют кон­цен­три­ров. сер­ную ки­сло­ту H₂SO₄, для хи­мич. по­гло­ще­ния вла­ги – гра­ну­ли­ров. ди­хло­рид каль­ция CaCl₂, гид­ро­ксид ка­лия KOH, суль­фат маг­ния MgSO₄, ас­ка­рит (щё­лочь, на­не­сён­ная на ас­бест), пер­хло­рат маг­ния MgClO₄ и др. ве­ще­ст­ва, об­ра­зую­щие проч­ные кри­стал­ло­гид­ра­ты. Для га­зов ис­поль­зу­ют по­гло­щаю­щие вла­гу жид­ко­сти и вы­мо­ра­жи­ва­ние; см. так­же в ст. Га­зов осуш­ка и ув­лаж­не­ние.

С. ши­ро­ко ис­поль­зу­ет­ся в разл. от­рас­лях пром-сти, в с.-х. про­из-ве, в строи­тель­ст­ве и бы­ту. При пром. С. твёр­дых ве­ществ ис­поль­зу­ют раз­но­об­раз­ные ап­па­ра­ты: для сы­пу­чих ве­ществ при­ме­ня­ют не­пре­рыв­но дей­ст­вую­щие труб­ча­тые вра­щаю­щие­ся пе­чи, лен­точ­ные су­шил­ки, ре­ак­то­ры с псев­до­ожи­жен­ным (ки­пя­щим) и виб­ро­ки­пя­щим сло­ем, пнев­ма­тич. су­шил­ки, для пас­то­об­раз­ных – пет­ле­вые и ба­ра­бан­ные фор­мую­щие су­шил­ки. Ис­поль­зу­ют су­шил­ки пе­рио­дич. дей­ст­вия: ва­ку­ум-су­шиль­ные шка­фы, греб­ко­вые и валь­цо­вые ва­ку­ум-су­шил­ки. В не­ко­то­рых про­из­вод­ст­вах (в ча­ст­но­сти, бе­лой са­жи SiO₂) при­ме­ня­ют рас­пы­лит. су­шил­ки, по­зво­ляю­щие не­по­сред­ст­вен­но из рас­тво­ров по­лу­чать сы­пу­чие про­дук­ты. При из­го­тов­ле­нии круп­ных из­де­лий (напр., кир­пи­чей) ис­поль­зу­ют тон­нель­ные су­шил­ки, внутрь ко­то­рых за­во­зят те­леж­ки с вы­су­ши­вае­мы­ми из­де­лия­ми.