СОРБИТА́ЛИ
-
Рубрика: Химия
-
Скопировать библиографическую ссылку:
СОРБИТА́ЛИ (твины, полисорбаты), оксиэтилированные сложные эфиры ангидросорбита и жирных кислот – полиоксиэтиленсорбитанмоноалканоаты; неионогенные поверхностно-активные вещества. Наиболее практически значимы С. общей формулы:
(R – алифатич. радикал с числом атомов углерода 11–17, степень оксиэтилирования ОЭ x+y+z=20 или 5). С. – вязкие жидкости или пасты, растворяются или диспергируются в водных средах, полярных и ароматич. растворителях. Пром. марки С. различают по типу ацильной группы C(O)R в молекуле (жирнокислотному остатку) и степени ОЭ. Напр., С. Л-20 (твин 20), П-20 (твин 40), С-20 (твин 60) и О-20 (твин 80) – эфиры соответственно лауриновой, пальмитиновой, стеариновой и олеиновой кислот со степенью ОЭ 20, сорбиталь О-5 (твин 81) – эфир олеиновой кислоты со степенью ОЭ 5.
Синтез С. включает: дегидратацию сорбита; этерификацию полученного ангидросорбита жирными кислотами с образованием сложных эфиров, сорбитанов (торговый синоним – спаны); оксиэтилирование сорбитанов – присоединение этиленоксида при молярном соотношении ингредиентов, соответствующем требуемой степени ОЭ.
С. малотоксичны, имеют сравнительно высокие показатели биоразлагаемости. Применяются в фармацевтич. и пищевой пром-сти, произ-ве косметич. и санитарно-гигиенич. средств как эмульгаторы, диспергаторы, смачиватели, солюбилизаторы, компоненты моющих и очищающих средств; используются как текстильно-вспомогат. вещества в произ-ве синтетич. волокон и тканей.