АЦЕТАЛЬДЕГИ́Д

АЦЕТАЛЬДЕГИ́Д (ук­сус­ный аль­де­гид), али­фа­тич. аль­де­гид, $\ce{CH_3CHO}$, бес­цвет­ная жид­кость с рез­ким уду­шаю­щим за­па­хом, $t_{\text_{кип}}$ 20,8 °С. Сме­ши­ва­ет­ся во всех со­от­но­ше­ни­ях с во­дой и с боль­шин­ст­вом ор­га­нич. рас­тво­ри­те­лей. А. всту­па­ет в ре­ак­ции, ха­рак­тер­ные для аль­де­ги­дов; напр., окис­ля­ет­ся до ук­сус­ной ки­сло­ты, в при­сут­ст­вии ос­но­ва­ний пре­вра­ща­ет­ся в аль­доль (см. Аль­доль­ная кон­ден­са­ция), под дей­ст­ви­ем силь­ных ми­нер. ки­слот по­ли­ме­ри­зу­ет­ся с об­ра­зо­ва­ни­ем три­ме­ра па­раль­де­ги­да $\ce{(CH_3CHO)_3}$ или тет­ра­ме­ра ме­таль­де­ги­да $\ce{(CH_3CHO)_4}$. А. – про­ме­жу­точ­ный про­дукт уг­ле­вод­но­го об­ме­на в жи­вых ор­га­низ­мах.

А. по­лу­ча­ют ка­та­ли­тич. окис­ле­ни­ем эти­ле­на ки­сло­ро­дом или гид­ра­та­ци­ей аце­ти­ле­на (см. Ку­че­ро­ва ре­ак­ция); об­ра­зу­ет­ся так­же при спир­то­вом бро­же­нии. А. и па­раль­де­гид при­ме­ня­ют в про­из-ве аце­та­тов цел­лю­ло­зы, ук­сус­ной ки­сло­ты, аце­тан­гид­ри­да, этил­аце­та­та, гли­ок­са­ля, $\it н$-бу­та­но­ла, хло­ра­ля, пи­ри­ди­на и его про­из­вод­ных; ме­таль­де­гид – твёр­дое го­рю­чее «су­хой спирт». А. раз­дра­жа­ет сли­зи­стые обо­лоч­ки, вы­зы­ва­ет пнев­мо­нию и отёк лёг­ких.