ЛАТУ́К

Латук дикий. Фото Luigi Rignanese

ЛАТУ́К, мо­ло­кан (Lactuca), род од­но­лет­них или мно­го­лет­них трав сем. слож­но­цвет­ных. Сте­бель пря­мо­стоя­чий, ко­рень стерж­не­вой, ино­гда утол­щён­ный. Ряд пред­ста­ви­те­лей – кор­не­от­пры­ско­вые рас­те­ния. Ли­стья оче­ред­ные, от ли­ней­ных до яй­це­вид­ных, цель­ные или пе­ри­сто­раз­дель­ные. Со­цве­тия – кор­зин­ки с 10–30 жёл­ты­ми или го­лу­бы­ми языч­ко­вы­ми цвет­ка­ми, со­б­ра­ны в щит­ко­вид­ные или ме­тель­ча­тые об­щие со­цве­тия. Пло­ды – се­мян­ки с ко­рот­ким но­си­ком и ще­ти­ни­сты­ми хо­хол­ка­ми. Все час­ти рас­те­ния со­дер­жат млеч­ный сок. Ок. 100 ви­дов, рас­про­стра­нён­ных в уме­рен­ной зо­не Ев­ра­зии и в го­рах Аф­ри­ки. В Рос­сии 12 ви­дов; лес­ные, степ­ные и сор­ные рас­те­ния. Л. ди­кий, или ком­пас­ный (L. serriola), про­из­ра­стаю­щий в юж. и ср. рай­онах Ев­роп. час­ти, на юге Зап. Си­би­ри, в са­мом на­ча­ле ве­ге­тации слу­жит зе­лё­ным кор­мом для всех ви­дов до­маш­не­го ско­та. Тра­ва (сте­бель, ли­стья и цвет­ки) ши­ро­ко ис­поль­зу­ет­ся в нар. ме­ди­ци­не. Л. по­сев­ной (L. sati­va) вы­ра­щи­ва­ет­ся как пи­ще­вое са­лат­ное рас­те­ние (см. Са­лат).