ПЕПТИДА́ЗЫ

ПЕПТИДА́ЗЫ, про­те­о­ли­ти­че­ские фер­мен­ты, от­ще­п­ляю­щие кон­це­вые ами­но­кис­лот­ные ос­тат­ки от мо­ле­кул бел­ков и пеп­ти­дов. В со­от­вет­ст­вии с ха­рак­те­ром дейст­вия на суб­стра­ты раз­ли­ча­ют кар­бок­си­пеп­ти­да­зы, ами­но­пеп­ти­да­зы и ди­пеп­ти­да­зы, ка­та­ли­зи­рую­щие гид­ро­лиз ди­пеп­ти­дов до сво­бод­ных ами­но­кис­лот.