КЛУБНЕПЛО́ДНЫЕ РАСТЕ́НИЯ

КЛУБНЕПЛО́ДНЫЕ РАСТЕ́НИЯ, груп­па рас­те­ний, спо­соб­ных об­ра­зо­вы­вать т. н. клуб­не­пло­ды, ко­то­рые ис­поль­зу­ют­ся че­ло­ве­ком в пи­щу, на корм ско­ту или как пром. сы­рьё. Клуб­не­пло­да­ми на­зы­ва­ют под­зем­ные клуб­ни, а так­же кор­не­клуб­ни (кор­не­вые шиш­ки, см. в ст. Клу­бень). Клуб­не­пло­ды со­дер­жат уг­ле­во­ды, в осн. крах­мал (напр., у ма­нио­ка ок. 30%) или ину­лин (напр., у яко­на ок. 20%), а так­же бе­лок, ви­та­ми­ны и др. К. р. про­ис­хо­дят в осн. из тро­пи­ков, в зо­не уме­рен­но­го кли­ма­та их куль­ти­ви­ру­ют как од­но­лет­ние куль­ту­ры. В РФ в осн. вы­ра­щи­ва­ют кар­то­фель, ре­же то­пи­нам­бур, ста­хис, якон.

Клуб­не­плод­ные рас­те­ния в тра­ди­ци­он­ной куль­ту­ре. Ди­кие и куль­тур­ные К. р. (ямс, та­ро, ма­ни­ок, ба­тат и др.) слу­жат важ­ным ис­точ­ни­ком пи­ще­во­го крах­ма­ла для на­ро­дов, жи­ву­щих в ус­ло­ви­ях тро­пич. ле­са, за­ме­няя в этом ка­че­ст­ве зер­но­вые куль­ту­ры. Куль­ти­ви­ро­ва­ние К. р. (т. н. по­са­доч­ное, или ого­род­ное, зем­ле­де­лие) в си­лу про­сто­ты сво­их приё­мов силь­но от­ли­ча­ет­ся от по­сев­но­го (по­ле­во­го) зем­ле­де­лия: оно не тре­бу­ет боль­ших пло­ща­дей, спец. при­ё­мов сплош­ной об­ра­бот­ки зем­ли (клуб­ни са­жа­ют в ям­ки, вы­ка­пы­вае­мые пал­кой-ко­пал­кой), за­щи­ты по­се­вов от сор­ня­ков, по­лив­ки, хра­не­ния уро­жая; для удоб­ре­ния поч­вы ис­поль­зо­ва­лась в осн. зо­ла (см. в ст. Под­сеч­но-ог­не­вое зем­ле­де­лие). По­это­му вы­ра­щи­ва­ние куль­тур­ных К. р. не все­гда от­ли­чи­мо от со­би­ра­тель­ст­ва ди­ких К. р. и не вы­зва­ло рез­ко­го раз­ры­ва с охот­ни­чье-со­би­ра­тель­ским об­ра­зом жиз­ни. Вме­сте с тем вы­со­кая про­дук­тив­ность К. р. ино­гда ста­но­ви­лась ос­но­вой для фор­ми­ро­ва­ния стра­ти­фи­ци­ро­ван­но­го об­ще­ст­ва и ран­не­по­ли­тич. об­ра­зо­ва­ний.