РЕДИ́С

Редис: 1 – общий вид растения; 2 – корнеплод (2а – круглый, 2б – цилиндрический); 3 – семя.

РЕДИ́С (Raphanus sativus var. sativus), од­но­лет­нее тра­вя­ни­стое рас­те­ние ро­да редь­ка. В ка­че­ст­ве овощ­ной куль­ту­ры вы­ра­щи­ва­ют по­все­ме­ст­но в от­кры­том и за­щи­щён­ном грун­те. Кор­не­пло­ды (мас­са 10–30 г) разл. фор­мы (круг­лая, уд­ли­нён­но-оваль­ная, ци­лин­д­ри­че­ская и ве­ре­те­но­вид­ная) и ок­ра­ски (ро­зо­вая, крас­ная, бе­лая) упот­реб­ля­ют в све­жем ви­де; мо­ло­дые ли­стья и струч­ки (пло­ды) так­же мож­но ис­поль­зо­вать в пи­щу. Рас­те­ние хо­ло­до­стой­кое, тре­бо­ва­тель­ное к влаж­но­сти и пло­до­ро­дию поч­вы; ско­ро­спе­лое (20–40 сут). По­сев ря­до­вой или лен­точ­ный в грунт ран­ней вес­ной или ле­том, в кон­це ию­ля или в на­ча­ле ав­гу­ста (в юж. рай­онах мо­жет быть всё ле­то). Кор­не­пло­ды уби­ра­ют вы­бо­роч­но (3–4 сбо­ра в те­че­ние 10–12 сут). В Гос­рее­ст­ре РФ (2014) 169 сор­тов.