РЕ́ДЬКА

Редька: 1 – общий вид растения; 2 – отрезок цветоноса с цветками и плодами.

РЕ́ДЬКА (Raphanus), род од­но- и дву­лет­них рас­те­ний сем. кре­сто­цвет­ных. Древ­няя овощ­ная куль­ту­ра. Про­из­ра­ста­ет в Ев­ро­пе, Сев. Аф­ри­ке, Азии. В куль­ту­ре под­ви­ды Р. по­сев­ной – ев­ро­пей­ский (Р. зим­няя и Р. лет­няя, в т. ч. раз­но­вид­ность ре­дис), ки­тай­ский (ло­ба и сяо ло­бу), япон­ский (дай­кон). Кор­не­пло­ды с соч­ной бе­лой мя­ко­тью (разл. фор­мы, ок­ра­ски и раз­ме­ров) со­дер­жат са­ха­ра́, бел­ки, клет­чат­ку, ви­та­ми­ны. Рас­те­ния хо­ло­до­стой­кие (всхо­ды пе­ре­но­сят крат­ко­врем. за­мо­роз­ки до –3 °C). Вы­ра­щи­ва­ют на су­гли­ни­стых поч­вах с ней­траль­ной ре­ак­ци­ей сре­ды. Ско­ро­спе­лые сор­та куль­ти­ви­ру­ют для лет­не­го по­треб­ле­ния, позд­нес­пе­лые – для зим­не­го. Кор­не­пло­ды уби­ра­ют до за­мо­роз­ков (уро­жай­ность 40–60 т/га). В Гос­рее­ст­ре РФ (2014) 45 сор­тов Р. разл. под­ви­дов (в т. ч. Р. мас­лич­ной – си­де­рат).