ОРЕ́ХОВЫЕ

ОРЕ́ХОВЫЕ (Juglandaceae), се­мей­ст­во дву­доль­ных цвет­ко­вых рас­те­ний. Обыч­но од­но­дом­ные де­ре­вья, ред­ко кус­тар­ни­ки. Ли­стья пе­ри­сто­слож­ные, час­то с аро­ма­тич. же­лёз­ка­ми. Цвет­ки раз­дель­но­по­лые, со­б­ра­ны, как пра­ви­ло, в од­но­по­лые со­цве­тия (жен­ские цвет­ки ино­гда оди­ноч­ные или по 2–3). Око­ло­цвет­ник, ес­ли име­ет­ся, про­стой, 4-член­ный, за­вязь ниж­няя, из 2(3–4) пло­до­ли­сти­ков. Плод кос­тян­ко­вид­ный (оре­хо­вид­ный у ро­да пла­ти­ка­рия), се­мя круп­ное, без эн­до­спер­ма, обыч­но 2-ло­па­ст­ное (ино­гда 4–8-ло­па­ст­ное). 7–8 ро­дов (60–70 ви­дов); пре­им. в уме­рен­ных и суб­тро­пич. об­лас­тях Сев. по­лу­ша­рия, не­мно­гие в тро­пи­ках. В Рос­сии ди­ко про­из­ра­ста­ют 3 ви­да из ро­дов орех и ла­пи­на; ви­ды этих ро­дов, как и ви­ды ро­да ка­рия, час­то куль­ти­ви­ру­ют­ся. Пло­ды оре­хов и ка­рии ис­поль­зу­ют в пи­щу, для по­лу­че­ния цен­но­го мас­ла, дре­ве­си­ну – для из­го­тов­ле­ния ме­бе­ли, по­де­лок. Ко­ру и обо­лоч­ку пло­дов разл. ви­дов при­ме­ня­ют при дуб­ле­нии, для из­го­тов­ле­ния кра­си­те­лей. Ли­стья ис­поль­зу­ют в нар. ме­ди­ци­не.

Орех маньчжурский. Фото Д. В. Соловьёва

Все О. встре­ча­ют­ся в ле­сах. Ши­ро­ко­листв. ле­са, в со­ста­ве дре­во­сто­ев ко­то­рых орех пре­об­ла­да­ет или яв­ля­ет­ся гл. по­ро­дой, на­зы­ва­ют­ся оре­хо­вы­ми ле­са­ми, или ореш­ни­ка­ми. Сме­шан­ные дре­во­стои с уча­сти­ем оре­ха мань­чжур­ско­го (Pterocarya fraxinifolia) рас­про­стра­не­ны на Даль­нем Вос­то­ке. Чис­тые оре­хо­вые ле­са встре­ча­ют­ся край­не ред­ко. Мн. ви­ды О. при­ме­ня­ют в озе­ле­не­нии и от­час­ти в за­щит­ном ле­со­раз­ве­де­нии и лес­ных куль­ту­рах.