МА́ТОЧНОЕ МОЛОЧКО́

МА́ТОЧНОЕ МОЛОЧКО́, сек­рет верх­не­че­лю­ст­ных и гло­точ­ных же­лёз мо­ло­дых ра­бо­чих пчёл, корм ма­точ­ных ли­чи­нок и пче­ли­ных ма­ток. Не­про­зрач­ная сме­та­но­об­раз­ная мо­лоч­но-бе­лая или свет­ло-кре­мо­вая мас­са со спе­ци­фич. за­па­хом и ки­сло­ва­тым, слег­ка жгу­чим вку­сом; со­дер­жит бел­ки (40–58% от су­хо­го ве­ще­ст­ва), жи­ры (5–18%), са­ха­ра (ок. 26%), разл. ми­нер. со­еди­не­ния, а так­же ви­та­ми­ны и др. био­ло­ги­че­ски ак­тив­ные ве­ще­ст­ва. Хи­мич. со­став за­ви­сит от пыль­цы, ко­то­рой пи­та­ют­ся пчё­лы, воз­рас­та ли­чи­нок и др. С сер. 20 в. в разл. стра­нах про­во­дят на­прав­лен­ные ис­сле­до­ва­ния це­леб­ных свойств М. м. К нач. 21 в. М. м. при­ме­ня­ют в ме­ди­ци­не и пар­фю­ме­рии как био­ло­ги­че­ски ак­тив­ный про­дукт, ока­зы­ваю­щий на ор­га­низм об­ще­то­ни­зи­рую­щее дей­ст­вие, бла­го­твор­но влияю­щий на об­мен ве­ществ, об­ла­даю­щий бак­те­рио­ста­тич., про­ти­во­ра­диа­ци­он­ны­ми и др. по­лез­ны­ми свой­ст­ва­ми. От од­ной пче­ли­ной се­мьи, спе­ци­аль­но под­го­тов­лен­ной для вы­карм­ли­ва­ния мо­ло­дых пче­ли­ных ма­ток и трут­ней (т. н. се­мьи-вос­пи­та­тель­ни­цы), за се­зон по­лу­ча­ют 100 г и бо­лее М. м. Ра­бо­ты по по­лу­че­нию М. м. (при­вив­ка ли­чи­нок на при­ви­воч­ные рам­ки, от­бор М. м. из ма­точ­ни­ков стек­лян­ным шпа­те­лем или вак­уум-на­со­сом) про­во­дят в сте­риль­ных ус­ло­ви­ях в ла­бо­ра­то­ри­ях при па­се­ках. Для луч­шей со­хран­но­сти по­лез­ных ка­честв М. м. кон­сер­ви­ру­ют (обез­во­жи­ва­ни­ем, ад­сор­би­ро­ва­ни­ем и др. спо­со­ба­ми). См. так­же Мат­ка пче­ли­ная, Пче­ла ме­до­нос­ная.