Диэти́ловый эфи́р (этиловый эфир, серный эфир, этоксиэтан), важнейший представитель простых эфиров, C₂H₅OC₂H₅; бесцветная легко подвижная жидкость со специфическим запахом, t_кип 34,5 °С, плотность 713,8 кг/м³ (20 °С); растворим в этаноле, бензоле и других органических растворителях; хорошо растворяет многие органические вещества. Обладает химическими свойствами алифатических простых эфиров: химически инертен, проявляет слабые осно́вные свойства, образует относительно устойчивые комплексы с кислотами Льюиса, например эфират трифторида бора (С₂Н₅)₂О·BF₃, при действии сильных протонных кислот превращается в неустойчивые оксониевые соли [(C₂H₅)₂OH]⁺X^– (X^– – анион кислоты), при хранении на свету образует взрывоопасные пероксидные соединения.

Диэтиловый эфир получают дегидратацией этанола (главным образом действием серной кислоты) и как побочный продукт при производстве этанола гидратацией этилена. Применяют в качестве растворителя нитратов целлюлозы, жиров, смол и др.; экстрагента (например, при получении и переработке ядерного топлива); анестезирующего средства в медицине. Диэтиловый эфир раздражает дыхательные пути, вызывает возбуждение, переходящее в сонливость и потерю сознания. Огнеопасен и взрывоопасен.