САХАРИМЕТРИ́Я
-
Рубрика: Физика
-
Скопировать библиографическую ссылку:
САХАРИМЕТРИ́Я, метод определения концентрации растворов оптически активных веществ (гл. обр. сахаро́в, откуда и назв.), основанный на зависимости угла вращения плоскости поляризации света от концентрации раствора. С. применяется в пищевой и химико-фармацевтич. пром-сти.