ЭЛЬЗА́СЦЫ

ЭЛЬЗА́СЦЫ (са­мо­на­зва­ние – Elsässer), на­род на вос­то­ке Фран­ции, осн. на­се­ле­ние Эль­за­са. Чис­лен­ность 1,9 млн. чел. (2014, пе­ре­пись). Го­во­рят в осн. по-фран­цуз­ски; 76% вла­де­ют (43% – сво­бод­но; Служ­ба под­держ­ки эль­зас­ских язы­ка и куль­ту­ры, 2012) эль­зас­ским диа­лек­том не­мец­ко­го язы­ка (але­манн­ская груп­па диа­лек­тов); от­но­сит­ся к ре­гио­наль­ным язы­кам Фран­ции. В осн. ка­то­ли­ки, есть так­же лю­те­ра­не и каль­ви­ни­сты (гл. обр. сре­ди сель­ских жи­те­лей). К Э. близ­ки жи­те­ли Ло­та­рин­гии – ло­та­ринг­цы, час­тич­но со­хра­няю­щие один из мо­зель­ско-франк­ских диа­лек­тов нем. яз. (лот­рин­гер платт, франк­ский).

Для тра­диц. хо­зяй­ст­ва Э. ха­рак­тер­ны са­до­вод­ст­во, ви­но­гра­дар­ст­во и ви­но­де­лие, мо­лоч­ное жи­вот­но­вод­ст­во, сви­но­вод­ст­во. Тра­диц. жи­ли­ще – фран­кон­ский дом (см. в ст. Нем­цы). Для жен­ско­го кос­тю­ма ти­пи­чен че­пец с боль­шим бан­том, для кух­ни – овощ­ное и кар­то­фель­ное ра­гу с мя­сом (бе­ке-офе), пло­ский от­кры­тый пи­рог с сы­ром (флам­ме­кё­хе), сдоб­ный кекс (ку­гель­хопф) и др.; осн. на­пит­ки – ви­но и пи­во. Фольк­лор со­че­та­ет нем. и франц. эле­мен­ты.