ТАНДЫ́Р

Туркменский тандыр.

ТАНДЫ́Р (ак­кад­ское ти­ну­ру; араб. тан­нур; перс. та­ну­ра, та­нур; санскр. кан­ду; тадж. то­нур; арм. то­нир; груз. то­нэ; тур., узб. тан­дир, тан­дур) у на­ро­дов Кав­ка­за, Пе­ред­ней, Ср. и Юж. Азии: 1) пе­ре­нос­ная жа­ров­ня (так­же ман­гал) в ви­де ме­тал­лич. ча­ши (внутрь по­ме­ща­ют уг­ли) на нож­ках с ши­ро­ки­ми по­ля­ми и крыш­кой с уп­ло­щён­ным вер­хом (на ко­то­рой ра­зо­гре­ва­ют пи­щу). У Т., на­кры­то­го одея­лом, мог­ли греть­ся (см. Сан­дал). 2) Печь для вы­печ­ки хле­ба, ино­гда так­же пи­рож­ков, за­пе­ка­ния мя­са и др. Име­ет вид гли­но­бит­но­го сво­да с от­вер­сти­ем свер­ху или сбо­ку, на рас­ка­лён­ные стен­ки ко­то­ро­го на­ле­п­ля­ют ле­пёш­ки. Ино­гда Т. вы­ры­ва­ют в зем­ле (см. Зем­ля­ная печь). Т. ста­вит­ся обыч­но во дво­ре или в спец. по­ме­ще­нии (арм. «тон­ра­тун»).