ЛУ́КОВЫЕ

ЛУ́КОВЫЕ (Alliaceae), се­мей­ст­во од­но­доль­ных рас­те­ний, близ­кое к ли­лей­ным и ама­рил­ли­со­вым. Мно­го­лет­ние кор­не­вищ­ные, лу­ко­вич­но-кор­не­вищ­ные и лу­ко­вич­ные (в куль­ту­ре ино­гда 2-лет­ние) тра­вы. Лу­ко­ви­цы из раз­но­го чис­ла че­шуй, с разл. на­руж­ны­ми по­кро­ва­ми. Ли­стья при­зем­ные, вла­га­лищ­ные, пло­ские или с по­ло­стью (дуд­ча­тые), ре­же с ши­ро­кой пла­стин­кой и че­реш­ком над вла­га­ли­щем. Цве­то­но­сы без­ли­ст­ные («стрел­ки»), вни­зу оде­ты вла­га­ли­ща­ми. Цвет­ки ча­ще ро­зо­вые, бе­лые, пур­пу­ро­вые, не­круп­ные, обыч­но в зон­ти­ко­вид­ных, ред­ко му­тов­ча­то-кис­те­вид­ных или плот­но-ко­ло­со­вид­ных со­цве­ти­ях (пред­ста­ви­те­ли ро­да Milula); до­ли око­ло­цвет­ни­ка и ты­чин­ки по три в двух кру­гах, час­то рез­ко раз­лич­ные в ка­ж­дом кру­ге. До цве­те­ния со­цве­тия замк­ну­ты в по­кры­ва­ло из 1 или 2–3 срос­ших­ся до­лей. За­вязь из 3 кар­пелл (пло­до­ли­сти­ков). Пло­ды – ко­ро­боч­ки. В тка­нях рас­те­ний раз­ви­ты млеч­ни­ки, в ва­куо­лях ко­то­рых со­дер­жит­ся млеч­ный сок (от бес­цвет­но­го до тём­но-крас­но­го), обыч­но с рез­ким за­па­хом чес­но­ка (лу­ка), обу­слов­лен­ным ле­ту­чи­ми суль­фид­ны­ми со­еди­не­ния­ми. По­след­ние об­ла­да­ют про­ти­во­мик­роб­ным дей­ст­ви­ем. До 30 ро­дов и 780 ви­дов, про­из­ра­стаю­щих на всех кон­ти­нен­тах, кро­ме Ав­ст­ра­лии и Ан­тарк­ти­ды. Мно­го свое­об­раз­ных ви­дов в вы­со­ко­горь­ях и пус­ты­нях. Л. от­сут­ст­ву­ют на б. ч. ост­ро­вов Ми­ро­во­го ок., еди­нич­ные ви­ды Л. встре­ча­ют­ся в тро­пи­ках, в сев. час­ти Го­ларк­ти­ки. Круп­ней­ший род – лук. В Юж. Аф­ри­ке рас­про­стра­не­ны пред­ста­ви­те­ли ро­дов Tulbaghia (до 30 ви­дов) и Agapanthus (7–8 ви­дов, в куль­ту­ре под назв. «юж­ные лу­ки»). Для Сев. и Юж. Аме­ри­ки, Вост. Азии ха­рак­те­рен род No­thoscordum, вклю­чаю­щий до 18–20 ви­дов Л., не имею­щих спе­ци­фич. за­па­ха лу­ков. До 20 ро­дов Л. рас­тут ис­клю­чи­тель­но в Юж. Аме­ри­ке. Сре­ди Л. – цен­ные пи­ще­вые, кор­мо­вые, ле­кар­ст­вен­ные, кра­си­во­цве­ту­щие де­ко­ра­тив­ные рас­те­ния. Мн. ви­ды Л. – по­тен­ци­аль­ные ис­точ­ни­ки био­ло­ги­че­ски ак­тив­ных со­еди­не­ний (пре­им. сте­рои­дов и тио­циа­ни­нов).