ФЕ́НХЕЛЬ

Фенхель овощной. Flower Photos

ФЕ́НХЕЛЬ (Foeniculum), мо­но­тип­ный род дву- или мно­го­лет­них тра­вя­ни­стых рас­те­ний сем. зон­тич­ных. Эфи­ро­мас­лич­ная и овощ­ная куль­ту­ра. Ди­ко про­из­ра­ста­ет в Сре­ди­зем­но­мо­рье, Кры­му, на Кав­ка­зе, в Ср., Вост. и Юго-Вост. Азии; в куль­ту­ре – раз­но­вид­но­сти и сор­то­ти­пы Ф. обык­но­вен­но­го (F. vulgare). Ко­рень стерж­не­вой, ве­ре­те­но­об­раз­ный. Сте­бель пря­мо­стоя­чий (выс. до 2 м), силь­но­вет­ви­стый. Ли­стья мно­го­крат­но пе­ри­сто­рас­се­чён­ные (у овощ­но­го – с утол­щён­ны­ми вла­га­ли­ща­ми, об­ра­зую­щи­ми плот­ный «ко­чан­чик», или «лу­ко­ви­цу»). Плод – вис­ло­плод­ник с 2 се­ме­на­ми со спе­ци­фич. за­па­хом. В се­ме­нах – эфир­ное и жир­ное мас­ла, ис­поль­зуе­мые в разл. от­рас­лях пром-сти. В пи­щу упот­реб­ля­ют зе­лё­ные по­бе­ги, се­ме­на, от­бе­лён­ные «ко­чан­чи­ки», кор­ни. Рас­те­ние вла­го- и те­п­ло­лю­би­вое. Вы­ра­щи­ва­ют в Сре­ди­зем­но­мо­рье, Ср. Ев­ро­пе, на юге РФ. В Гос­рее­ст­ре РФ (2016) – 14 сор­тов Ф. (11 – овощ­ных). Бо­лез­ни – цер­кос­по­роз, вре­ди­те­ли – про­во­лоч­ни­ки, ози­мая сов­ка и др.