КОРИА́НДР

Кориандр посевной: 1 – общий вид растения в фазе цветения; 2 – зонтик с созревшими плодами; 3 – плод.

КОРИА́НДР (Coriandrum), род растений семейства зонтичных, включает 1 вид – К. посевной, кишнец, или кинза (C. sativum). Древняя эфирно-масличная, овощная и медоносная культура, происходящая из Средиземноморья. Однолетнее растение с прямостоячим стеблем (высотой до 140 см). Листья очередные, дважды, трижды перисторассечённые. Цветки мелкие, белые или розовые, собраны в сложные зонтики. Цветёт К. в июне – июле. Плоды – двусемянки, созревают в июле – сентябре. Семена используют как пряность, извлечённые из них масла (жирное техническое и эфирное) применяют в различных отраслях промышленности. Молодые побеги, содержащие каротин, рутин, витамины (С, B1, B2) и др., употребляют в пищу. Растение холодостойко, засухоустойчиво. Культивируют в странах Европы, Азии, Африки, Америки; в РФ выращивают в Центральном Черноземье и юго-восточных областях как эфирно-масличную и овощную культуру, севернее – как овощную. Посев К. производят ранней весной, на юге – осенью. Плоды убирают при 40% зрелости. Урожайность: плодов – 0,8–1,2 т/га, зелени – 1–2 кг/м² в открытом грунте и 5–6 кг/м² в защищённом. В Госреестр РФ (2016) внесено 13 сортов К. эфирно-масличного (Янтарь, Алексеевский 1820 и др.) и 24 сорта К. овощного (Венера, Прелесть, Стимул и др.). К. поражается бактериозом; основной вредитель – кориандровый семяед.