ПА́НТЫ

ПА́НТЫ, не­око­сте­нев­шие ро­га сам­цов бла­го­род­ных и пят­ни­стых оле­ней, сня­тые в пе­ри­од рос­та. Со­дер­жат мак­ро- и мик­ро­эле­мен­ты, ами­но­кис­ло­ты, фос­фо­ли­пи­ды и др. П. бо­га­ты кро­ве­нос­ны­ми со­су­да­ми, мяг­ки на ощупь (со­дер­жат до 80% во­ды). Пер­вые П. сре­за­ют с оле­ней в воз­рас­те 2,5 лет, обыч­но в ию­не – ию­ле, ког­да П. до­сти­га­ют тех­нич. зре­ло­сти; жи­вот­ных фик­си­ру­ют в спец. пан­то­рез­ном стан­ке. Сред­няя мас­са па­ры сы­рых П. (1,0–5,0 кг) за­ви­сит от ви­да оле­ня, его воз­рас­та, на­след­ст­вен­но­сти, корм­ле­ния. По­сле срез­ки П. кон­сер­ви­ру­ют, че­ре­дуя про­су­ши­ва­ния (вет­ро­вые и жа­ро­вые) с про­ва­ри­ва­ни­ем в во­де. Дли­тель­ность про­цес­са (30–40 сут) оп­ре­де­ля­ет­ся мас­сой П. Вы­ход го­то­вой про­дук­ции 33–38%. Раз­ра­бо­та­ны но­вые спо­со­бы кон­сер­ви­ро­ва­ния П. с ис­поль­зо­ва­ни­ем ва­ку­ум­ных, ин­фра­крас­ных и суб­ли­мац. су­шек. Еже­год­но в ми­ре про­из­во­дят ок. 500 т су­хих П. (в т. ч. 60 т в РФ). Про­из­во­ди­те­ли – Но­вая Зе­лан­дия, РФ, Ка­на­да, Ки­тай, Ко­рея и др.; осн. им­пор­тёр П. – Юж. Ко­рея.

В вост. ме­ди­ци­не П. из­дав­на счи­та­ли цен­ным ле­кар­ст­вен­ным сред­ст­вом, об­ла­даю­щим об­ще­ук­ре­п­ляю­щим, то­ни­зи­рую­щим и др. свой­ст­ва­ми. В 1934 рос. ме­дик С. М. Пав­лен­ко пред­ло­жил спо­соб по­лу­че­ния из П. ле­кар­ст­вен­но­го пре­па­ра­та пан­ток­рин (спир­то­вод­ный экс­тракт П.). Из П. из­го­тав­ли­ва­ют ле­чеб­но-про­фи­лак­тич. и кос­ме­тич. сред­ст­ва, разл. био­ло­ги­че­ски ак­тив­ные до­бав­ки; на оле­не­фер­мах про­во­дят ле­че­ние с при­ме­не­ни­ем «пан­то­вых ванн». См. так­же Оле­не­вод­ст­во.