ЛИМУЗИ́НСКАЯ ПОРО́ДА

Бык лимузинской породы.

ЛИМУЗИ́НСКАЯ ПОРО́ДА круп­но­го ро­га­то­го ско­та (ли­му­зин), по­ро­да мяс­но­го на­прав­ле­ния. Вы­ве­де­на во Фран­ции во 2-й пол. 19 в. на плос­ко­го­рье Ли­му­зен (Li­mousin, от­ку­да назв.). Скот Л. п. креп­кой кон­сти­ту­ции, круп­ный (жи­вая мас­са взрос­лых ко­ров 600–700, бы­ков 900–1100 кг; ср. вы­со­та в хол­ке 133 и 145 см со­от­вет­ст­вен­но), с тон­ким кос­тя­ком. Ко­пыт­ный рог проч­ный. Масть от свет­ло-ры­жей до крас­но-бу­рой, со свет­лой кай­мой во­круг глаз и но­со­губ­но­го зер­ка­ла. Л. п. вы­де­ля­ет­ся сре­ди др. круп­ных по­род мяс­но­го на­прав­ле­ния спо­соб­но­стью ко­ров к лёг­ко­му отё­лу бла­го­да­ря их ана­то­мич. осо­бен­но­стям и мень­шей жи­вой мас­се те­лят при ро­ж­де­нии (36–39 кг); ко­ли­че­ст­во труд­ных отё­лов не пре­вы­шает 2%. Жи­вая мас­са при­пло­да при отъ­ё­ме (в воз­рас­те ок. 7 мес) 210–230 кг. При­рост жи­вой мас­сы быч­ков на от­кор­ме 800–1000 (до 1300) г/сут. Убой­ный вы­ход 62–65%, со­дер­жа­ние кос­тей в ту­ше 16–17%. Мя­со неж­ное, не­жир­ное, с хо­ро­ши­ми вку­со­вы­ми ка­че­ст­ва­ми. Л. п. раз­во­дят во мно­гих стра­нах, бы­ков ис­поль­зу­ют так­же для пром. скре­щи­ва­ния. В РФ ор­га­ни­зо­ван ряд плем­ре­про­дук­то­ров по раз­ве­де­нию ско­та Л. п. (в Бел­го­род­ской, Тю­мен­ской об­лас­тях, Став­ро­поль­ском крае и др. ре­гио­нах).