ЦИКО́РИЙ

Цикорий обыкновенный. Фото И.В. Коротковой

ЦИКО́РИЙ (Cichorium), род од­но-, дву- или мно­го­лет­них трав сем. слож­но­цвет­ные. Ниж­ние ли­стья от силь­но пе­ри­сто­раз­дель­ных до зуб­ча­тых, верх­ние – лан­цет­ные. Цвет­ки языч­ко­вые, круп­ные, обое­по­лые, ча­ще го­лу­бо­го цве­та, ре­же ро­зо­ва­тые или бе­лые. Кор­зин­ки си­дя­чие в па­зу­хах ли­сть­ев и вер­ху­шеч­ные. Ко­рень длин­ный креп­кий стерж­не­вой, глу­бо­ко про­ни­каю­щий в поч­ву. Плод – се­мян­ка с ко­рот­ким хо­хол­ком. Ок. 10 ви­дов, в Ев­ра­зии, Сев. Аф­ри­ке и как за­нос­ное в уме­рен­ных поя­сах обо­их по­лу­ша­рий; в Рос­сии 3 ви­да – в Ев­роп. час­ти, на Кав­ка­зе, в Си­би­ри. Воз­де­лы­ва­ют 2 ви­да. Ц. са­лат­ный, или эн­ди­вий (С. en­divia), – од­но­лет­ник или дву­лет­ник, из­вест­ный в куль­ту­ре как са­лат­ное рас­те­ние. Ц. обык­но­вен­ный, или кор­не­вой (С. intybus), – ди­ко­рас­ту­щий мно­го­лет­ник, в куль­ту­ре как дву­лет­ник; ис­поль­зу­ет­ся в ме­ди­ци­не, для по­лу­че­ния сур­ро­га­та ко­фе (утол­щён­ные кор­ни) и как са­лат­ное рас­те­ние.