САЛЬМОНЕ́ЛЛЫ

САЛЬМОНЕ́ЛЛЫ (Salmonella), род эн­те­ро­бак­те­рий сем. Enterobacteriaceae. На­званы в честь Д. Э. Салмона. Пря­мые па­лоч­ки с за­круг­лён­ны­ми кон­ца­ми, раз­ме­ром 0,4–0,7×1,0–3,0 мкм; под­виж­ные (с по­мо­щью пе­рит­ри­хий), гра­мот­ри­ца­тель­ные, фа­куль­та­тив­ные ана­эро­бы, ге­те­ро­тро­фы; се­ро­ло­ги­че­ски мно­го­об­раз­ны, клас­си­фи­ци­ру­ют­ся по ан­ти­ген­ным свой­ст­вам. Дли­тель­но со­хра­ня­ют­ся во внеш­ней сре­де и пи­ще­вых про­дук­тах; со­дер­жат эн­до­ток­син – ли­по­по­ли­са­ха­рид­ный ком­плекс, иг­раю­щий осн. роль в ин­ток­си­ка­ции ор­га­низ­мов. Рас­тут на пи­тат. сре­дах при 35–37 °C и рН 7–7,4. Боль­шин­ст­во С. слу­жат при­чи­ной пи­ще­вых ток­си­ко­ин­фек­ций, яв­ля­ют­ся воз­бу­ди­те­ля­ми ти­фо­па­ра­ти­фоз­ных за­бо­ле­ва­ний (см. Саль­мо­нел­лё­зы). Па­то­ген­ны для ши­ро­ко­го кру­га ди­ких и до­маш­них жи­вот­ных. Ок. 100 ви­дов – воз­бу­ди­те­ли саль­мо­нел­лё­зов че­ло­ве­ка (наи­бо­лее рас­про­стра­не­ны S. typhimurium, S. en­teri­tidis, S. panama, S. infantis, S. new­part, S. agona).