ПОРТУЛА́К

Портулак огородный.

ПОРТУЛА́К (Portulaca), род од­но- или мно­го­лет­них тра­вя­ни­стых рас­те­ний сем. пор­ту­ла­ко­вых. Ок. 100 ви­дов в тро­пи­ках и суб­тро­пи­ках Аме­ри­ки, Ев­ро­пы. Овощ­ная зе­лен­ная куль­ту­ра. Ро­ди­на – Юж. Ев­ро­па, Ср. Азия, Вост. Ин­дия, Юж. Аме­ри­ка. Стеб­ли сте­лю­щие­ся или при­под­ни­маю­щие­ся (дли­на 12–52 см). Ли­стья оваль­ные, мя­си­стые. Цвет­ки мел­кие, жёл­тые или бе­лые (в куль­ту­ре – разл. ок­ра­сов), оди­ноч­ные или в пуч­ках, обое­по­лые. Плод – ко­ро­боч­ка. В куль­ту­ре рас­про­стра­нён П. ого­род­ный (P. ole­raceae); из­вес­тен в стра­нах Зап. Ев­ро­пы с 17 в. В пи­щу ис­поль­зу­ют мо­ло­дые по­бе­ги, со­дер­жа­щие бе­лок, са­ха­ра́, цел­лю­ло­зу, ви­та­ми­ны (С, Е, K, РР) и др. Рас­те­ние све­то-, вла­го-, те­п­ло­лю­би­вое. Куль­ти­ви­ру­ют в Ср. Азии, на Даль­нем Вос­то­ке, в Юж. и Центр. Ев­ро­пе. За ве­ге­та­цию про­во­дят 2–3 срез­ки зе­ле­ни. В Гос­рее­ст­ре РФ (2014) 5 сор­тов. Уро­жай­ность 0,9–2,5 кг/м². Раз­мно­жа­ют се­ме­на­ми. В Ав­ст­ра­лии в пи­щу ис­поль­зу­ют так­же клуб­ни П. клуб­не­нос­но­го (P. napiformis). В ка­че­ст­ве де­ко­ра­тив­но­го рас­те­ния вы­ра­щи­ва­ют П. круп­но­цвет­ко­вый (P. gran­di­flora).