ПОДВИ́ШЕНЬ

Подвишень.

ПОДВИ́ШЕНЬ, иви­шень (Clitopilus pru­nulus), ма­ло­из­ве­ст­ный де­ли­ка­тес­ный гриб из от­де­ла ба­зи­дио­ми­це­ты. Шляп­ка диа­мет­ром 3–12 см, плос­ко-вы­пук­лая, в зре­ло­сти во­рон­ко­вид­ная, ино­гда с бу­гор­ком в цен­тре, с вол­ни­стым кра­ем, глад­кая или тон­ко­пу­ши­стая, бе­лая, с жел­то­ва­тым или се­ро­ва­тым от­тен­ком. Пла­стин­ки нис­хо­дя­щие на нож­ку, бе­лые, за­тем жел­то­ва­то-ро­зо­вые. Мя­коть бе­лая с силь­ным за­па­хом све­жей му­ки. Нож­ка (дли­на 2–7 см, тол­щи­на 0,5–1 см), су­жен­ная к ос­но­ва­нию, глад­кая, бе­лая. Ми­ко­ри­зо­об­ра­зо­ва­тель. Рас­тёт пре­им. в ши­ро­ко­листв. ле­сах, ре­же в бе­рё­зо­вых или хвой­ных с при­ме­сью бе­рё­зы, встре­ча­ет­ся на от­кры­тых тра­вя­ни­стых мес­тах, но все­гда вбли­зи де­ревь­ев, в са­дах – гл. обр. на гли­ни­стой поч­ве. По­яв­ля­ет­ся в ию­ле – сен­тяб­ре. Обы­чен в сев. час­ти уме­рен­ной зо­ны (в Рос­сии – в Ев­роп. час­ти). П. жа­рят, ва­рят, су­шат, ма­ри­ну­ют.