ПА́ЖИТНИК

Пажитник сенной. Фото В. Кудели

ПА́ЖИТНИК сен­ной, шам­ба­ла (Trigonella foenum-graecum), од­но­лет­нее тра­вя­ни­стое рас­те­ние сем. бо­бо­вых. Сте­бель пря­мо­стоя­чий, ма­ло­вет­ви­стый, выс. 30–70 см. Ли­стья оче­ред­ные, трой­ча­то-слож­ные. Цвет­ки мо­тыль­ко­во­го ти­па, не­боль­шие, си­дя­чие по 1–2 в па­зу­хах ли­сть­ев, с бе­ло­ва­то-жёл­тым, при ос­но­ва­нии слег­ка фио­ле­то­вым вен­чи­ком. Пло­ды – бо­бы, дли­ной 6–10 см, с мно­го­числ. твёр­ды­ми пря­мо­уголь­ны­ми се­ме­на­ми. Всё рас­те­ние из­да­ёт ха­рак­тер­ный ку­ма­ри­но­вый за­пах. Ес­те­ст­вен­но про­из­ра­ста­ет в пред­горь­ях Тур­ции, Ира­на и Ира­ка и да­лее на вос­ток до Ги­ма­ла­ев; ши­ро­ко куль­ти­ви­ру­ет­ся во мно­гих стра­нах как кор­мо­вое, пи­ще­вое и ле­кар­ст­вен­ное рас­те­ние; в Егип­те и Ин­дии – древ­няя куль­ту­ра. Со­б­ран­ные в фа­зе пло­до­но­ше­ния се­ме­на со­дер­жат са­по­ни­ны, га­лак­то­ман­на­ны, бел­ки, жир­ное и эфир­ное мас­ла. Из них по­лу­ча­ют ле­кар­ст­вен­ные пре­па­ра­ты, об­ла­даю­щие ан­ти­скле­ро­ти­че­ским, се­да­тив­ным, то­ни­зи­рую­щим и лак­то­ген­ным дей­ст­ви­ем. Они ис­поль­зу­ют­ся в ка­че­ст­ве разл. при­прав в вост. кух­не.