ИМБИ́РНЫЕ

ИМБИ́РНЫЕ (Zingiberaceae), се­мей­ст­во од­но­доль­ных рас­те­ний. Мно­го­лет­ние кор­не­вищ­ные тра­вы, ве­ге­та­тив­ные ор­га­ны и се­ме­на ко­то­рых со­дер­жат эфир­ные мас­ла, за­клю­чён­ные в спе­циа­ли­зир. клет­ках. Кор­не­ви­ща по­кры­ты че­шуе­вид­ны­ми ли­сть­я­ми и не­сут на ка­ж­дом меж­до­уз­лии при­да­точ­ные кор­ни. Из вло­жен­ных друг в дру­га лис­то­вых вла­га­лищ фор­ми­ру­ют­ся по­лые лож­ные стеб­ли, ино­гда до 2–3 (10) м вы­со­той. Цвет­ки обое­по­лые, час­то ду­ши­стые и яр­кие; ле­пе­ст­ки вен­чи­ка в раз­ной сте­пе­ни срос­шие­ся, не­рав­ные; ты­чи­ноч­ная нить един­ст­вен­ной ты­чин­ки ши­ро­кая и не­сёт 2 од­но­гнёзд­ных пыль­ни­ка; ги­не­цей (пе­стик) из 3 пло­до­ли­сти­ков, как пра­ви­ло 3-гнёзд­ный; за­вязь все­гда ниж­няя; ча­шеч­ка зе­лё­ная труб­ча­тая. Цве­то­нос­ный по­бег рас­тёт внут­ри лож­но­го стеб­ля и вы­но­сит вер­ху­шеч­ные со­цве­тия над ли­сть­я­ми. Ось со­цве­тия с крою­щи­ми ли­сть­я­ми, ко­то­рые не­ред­ко яр­ко ок­ра­ше­ны и при­да­ют все­му со­цве­тию об­лик ог­ром­но­го цвет­ка. Цвет­ки рас­кры­ва­ют­ся на неск. ча­сов и к ве­че­ру увя­да­ют. Пло­ды – вскры­ваю­щие­ся ко­ро­боч­ки, но встре­ча­ют­ся и соч­ные, не­вскры­ваю­щие­ся, яго­до­об­раз­ные. Ок. 50 ро­дов, св. 1000 ви­дов, рас­про­стра­нён­ных в ле­сах Юж. и Юго-Вост. Азии, Аф­ри­ки и от­час­ти тро­пич. Аме­ри­ки. Бла­го­да­ря со­дер­жа­нию эфир­ных ма­сел мно­гие И. ис­поль­зу­ют­ся как пря­ные рас­те­ния: им­бирь ап­теч­ный (Zingiber officinale), про­ис­хо­дя­щий из Юж. Азии (кор­не­ви­ще име­ет спе­ци­фич. за­пах и жгу­чий вкус); кар­да­мон на­стоя­щий (Elet­taria carda­mo­num), вы­ра­щи­вае­мый гл. обр. в Ин­дии и на о. Шри-Лан­ка; кур­ку­ма куль­тур­ная (Curcuma domestica), воз­де­лы­вае­мая во мно­гих рай­онах рас­про­стра­не­ния рас­те­ний сем. им­бир­ных. Ряд ви­дов И. при­ме­ня­ют­ся как овощ­ные, де­ко­ра­тив­ные и ле­кар­ст­вен­ные рас­те­ния (напр., кал­ган).