ВАНИ́ЛЬ

Ваниль плосколистная.

ВАНИ́ЛЬ (Vanilla), род рас­те­ний сем. oрхидных. Тра­вя­ни­стые лиа­ны дли­ной до 35 м, с воз­душ­ны­ми кор­ня­ми в уз­лах стеб­лей. Ли­стья веч­но­зе­лё­ные, оче­ред­ные, мя­си­стые, про­дол­го­ва­то-ок­руг­лые, из­ред­ка ре­ду­ци­ро­ван­ные до че­шуй. Цвет­ки бе­лые, зе­ле­но­ва­тые, жел­то­ва­тые или кре­мо­вые, ду­ши­стые, на ко­рот­ких цве­то­но­сах, со­б­ра­ны в мно­го­цвет­ко­вые (до 100 шт.) па­зуш­ные кис­те­вид­ные со­цве­тия. В око­ло­цвет­ни­ке вы­да­ёт­ся труб­ко­вид­ная гу­ба, ок­ру­жаю­щая колон­ку в ви­де труб­ки из срос­ших­ся ты­чи­ноч­ных ни­тей. Цве­те­ние од­но­го цвет­ка про­дол­жа­ет­ся 1 день. Плод – струч­ко­об­раз­ная ко­ро­боч­ка дли­ной 10–20 см. Ок. 110 видов, рас­про­стра­нён­ных в тро­пи­ках и суб­тро­пи­ках. В. плос­ко­ли­ст­ную (V. pla­ni­folia), ро­дом из Мек­си­ки, из­дав­на куль­ти­ви­ру­ют в Центр. и Юж. Аме­ри­ке, Ин­дии и Ин­до­не­зии, на о. Ма­да­га­скар, Сей­шель­ских о-вах и в др. мес­тах ра­ди пло­дов, яв­ляю­щих­ся ис­точ­ни­ком аро­ма­тич. ве­ществ (гл. обр. ва­ни­ли­на) для пи­ще­вой, кос­ме­тич. и фар­ма­цев­тич. пром-сти. У све­же­со­б­ран­ных пло­дов нет за­па­ха. По­сле спец. об­ра­бот­ки пло­ды тем­не­ют и при­об­ре­та­ют аро­мат. Уро­жай­ность В. в ви­де го­то­вой про­дук­ции 150–200 кг/га. Наи­бо­лее вы­со­кий сбор пло­дов на 4–8-м го­ду жиз­ни рас­те­ния. Пло­до­но­ше­ние про­дол­жа­ет­ся до 20 (ред­ко 50) лет. Круп­ней­шие план­та­ции В. плос­ко­ли­ст­ной (с круп­ны­ми пло­да­ми и бо­лее силь­ным и при­ят­ным за­па­хом, чем у син­те­тич. ва­ни­ли­на) – на Ма­да­га­ска­ре.