АМАРА́НТ

Амарант.

АМАРА́НТ, щи­ри­ца (Ama­ran­thus), род пре­им. од­но­лет­них трав сем. ама­ран­товых. Ли­стья оче­ред­ные, яй­це­вид­ные или уд­ли­нён­ные. Цвет­ки, как пра­ви­ло, од­но­по­лые, с ре­ду­ци­ро­ван­ным око­ло­цвет­ни­ком, в слож­ных со­цве­ти­ях. Пло­ды – мел­кие ореш­ки. Ок. 60 ви­дов, рас­про­стра­нён­ных в тё­п­лых и уме­рен­ных поя­сах. Центр раз­но­об­ра­зия А. – юго-за­пад США и Мек­си­ка. В Рос­сии 20 ви­дов, поч­ти все за­нос­ные, ру­де­раль­ные и сор­ные рас­те­ния; наи­бо­лее час­то встре­ча­ет­ся сор­няк – А. за­про­ки­ну­тый (A. ret­ro­flexus), со­пут­ст­вую­щий про­паш­ным куль­ту­рам. А. баг­ря­ный (A. cru­en­tus), А. хво­ста­тый, или ли­сий хвост (A. cau­da­tus), и не­ко­то­рые др. ви­ды с древ­но­сти вы­ра­щи­ва­ют­ся как зер­но­вые куль­ту­ры (се­ме­на бо­га­ты бел­ка­ми) в Центр. и Юж. Аме­ри­ке, где они бы­ли гл. про­дук­том пи­та­ния ин­дей­цев (до ку­ку­ру­зы) и иг­ра­ли важ­ную роль в ре­лиг. об­ря­дах. Бла­го­да­ря вы­со­кой пи­та­тель­но­сти се­мян и про­сто­те воз­де­лы­ва­ния А. куль­ти­ви­ру­ют­ся во мн. стра­нах ми­ра. В Рос­сии весь­ма пер­спек­тив­ным ока­за­лось вы­ра­щи­ва­ние А. в ка­че­ст­ве кор­мо­вых рас­те­ний. Ряд ви­дов, напр. А. си­не­ва­тый (A. lividus) и А. трёх­цвет­ный (A. tri­color), – лис­то­вые овощ­ные куль­ту­ры Юж. и Вост. Азии; в Рос­сии они раз­во­дят­ся в осн. лю­би­те­ля­ми. Мн. сор­та зер­но­вых ви­дов А. с круп­ны­ми, яр­ко ок­ра­шен­ны­ми со­цве­тия­ми – де­ко­ра­тив­ные рас­те­ния.