АМАНИ́ТА

Мухоморы: красный (слева) и вонючий.

АМАНИ́ТА, му­хо­мор (Ama­nita), род гри­бов по­ряд­ка ама­ни­то­вых, или му­хо­мо­ро­вых, от­де­ла ба­зи­ди­аль­ных. Пло­до­вое те­ло у мо­ло­дых гри­бов А. за­клю­че­но в обо­лоч­ку – об­щее по­кры­ва­ло (воль­ву), ко­то­рое по ме­ре рос­та раз­ры­ва­ет­ся и ос­тав­ля­ет на по­верх­но­сти шляп­ки бе­лые че­шуй­ки, хло­пья или бо­ро­дав­ки (с воз­рас­том час­то ис­че­за­ют), а у ос­но­ва­ния нож­ки – меш­ко­вид­ное вла­га­ли­ще, сво­бод­ное или при­рос­шее в ви­де коль­це­об­раз­ных утол­ще­ний. Шляп­ка диа­мет­ром 4–20 см, мо­жет быть разл. цве­та – крас­ная, бе­лая, зе­ле­но­ва­тая и др.; пла­стин­ки сво­бод­ные, бе­лые. Нож­ка кни­зу утол­щён­ная, бе­лая или жёл­тая, с коль­цом в верх­ней час­ти. А. об­ра­зу­ют ми­ко­ри­зу с разл. дре­вес­ны­ми по­ро­да­ми. Ок. 200 ви­дов, в Ев­ра­зии, Сев. Аме­ри­ке, Ав­ст­ра­лии, Аф­ри­ке; в Рос­сии св. 30 ви­дов. Рас­тут в ле­сах разл. ти­па в уме­рен­ных ши­ро­тах, с ию­ня по ок­тябрь. Мн. ви­ды ядо­ви­ты. Блед­ная по­ган­ка (A. phal­loi­des) и му­хо­мор во­ню­чий, или бе­лая по­ган­ка (A. vi­rosa), смер­тель­но ядо­ви­ты, со­дер­жат ток­сич. ве­ще­ст­ва (ама­ни­то­ток­си­ны) – по­ли­пеп­ти­ды фал­лои­дин и ама­ни­тин; при­зна­ки от­рав­ле­ния про­яв­ля­ют­ся че­рез 10–12 ча­сов по­сле их упо­треб­ле­ния. Ме­нее ядо­ви­ты му­хо­мо­ры по­ган­ко­вид­ный (А. map­pa), пан­тер­ный (A. pan­therina), пор­фи­ро­вый (A. por­phy­ria) и крас­ный (A. mus­caria). Неск. ви­дов съе­доб­ны, напр. це­за­рев гриб (A. cae­sarea), по­пла­вок се­рый (A. va­gi­nata) и му­хо­мо­ры тол­стый (А. spissa), се­ро-ро­зо­вый (А. rubes­cens), Вит­та­ди­ни (А. vit­tadini). По­след­ние три ви­да труд­но от­ли­чи­мы от ядо­ви­тых ви­дов и прак­ти­че­ски не со­би­ра­ют­ся гриб­ни­ка­ми. Це­за­рев гриб и му­хо­мор ще­тини­стый (А. soli­taria) – ох­ра­ня­ют­ся. См. так­же Блед­ная по­ган­ка.