Цветово́е коди́рование в системах цветного телевидения, преобразование информации о цвете элементов (точек) исходного оптического изображения, содержащейся в видеосигналах основных цветов, к виду, удобному для последующей её передачи по каналу связи. Способы цветового кодирования и преобразования видеосигналов при видеозаписи функционально связаны с основными системами цветного телевидения (SECAM, PAL, NTSC), применяемыми для вещания в ведущих странах мира. Задача цветового кодирования заключается в таком формировании из трёх сигналов основных цветов одного сложного (т. н. полного) цветового ТВ-сигнала, образуемого суммированием сигналов яркости, цветности и синхронизации, которое обеспечивает передачу и дальнейшие преобразования этого сигнала с наименьшими искажениями.

Методы цветового кодирования базируются на колориметрической системе воспроизведения цветов, регламентируемой системой цветного телевидения. Во всех системах цветного ТВ (в целях обеспечения их совместимости) информация о распределении яркости исходного изображения передаётся с помощью сигнала яркости, а информация о цвете – в виде мгновенных значений трёх сигналов: сигнала яркости и двух цветоразностных сигналов, каждый из которых представляет собой разность видеосигналов одного из основных цветов (обычно красного и синего) и сигнала яркости. В процессе цветового кодирования цветоразностные сигналы используются для образования сигнала цветности путём модуляции гармонических колебаний одной или нескольких частот (т. н. цветовых поднесущих). В декодере из полного ТВ-сигнала вновь получают видеосигналы трёх основных цветов (красного, зелёного и синего).