КУ́ХОННЫЙ КОМБА́ЙН

Кухонный комбайн.

КУ́ХОННЫЙ КОМБА́ЙН элек­три­че­ский, бы­то­вая мно­го­функ­цио­наль­ная ма­ши­на для ав­то­ма­ти­за­ции ме­ха­нич. ку­ли­нар­ных опе­ра­ций (из­мель­че­ния, сме­ши­ва­ния, взби­ва­ния и др.). Кон­ст­рук­тив­но К. к., как пра­ви­ло, пред­став­ля­ет со­бой мас­сив­ную под­став­ку, на ко­то­рую ус­та­нов­ле­ны од­на или неск. чаш (с крыш­кой и/или смен­ны­ми на­сад­ка­ми), при­во­дя­щихся в дви­же­ние элек­трич. дви­га­те­лем. Функ­цио­наль­ные воз­мож­но­сти К. к. оп­ре­де­ля­ют на­сад­ки. Обыч­но К. к. име­ет сле­дую­щий на­бор на­са­док: нож для из­мель­че­ния и руб­ки про­дук­тов; дис­ко­вый нож для на­рез­ки про­дук­тов лом­ти­ка­ми или шин­ко­ва­ния; тёр­ка; со­ко­вы­жи­мал­ка для цит­ру­со­вых; на­сад­ки для взби­ва­ния тес­та; диск-эмуль­га­тор для сме­ши­ва­ния со­усов, жид­ко­го тес­та, яич­ных бел­ков; пресс-на­сад­ка для при­го­тов­ле­ния пю­ре и фрук­то­вой мас­сы и др. Не­ко­то­рые мо­де­ли К. к. ком­плек­ту­ют­ся съём­ны­ми уст­рой­ст­ва­ми-на­сад­ка­ми, напр. мель­ни­цей для круп, мя­со­руб­кой, мо­ро­же­ни­цей, блен­де­ром для сме­ши­ва­ния жид­ко­стей. К. к. вы­пус­ка­ют­ся мощ­но­стью от 220 до 1200 Вт и бо­лее; мо­гут иметь бо­лее 4 ско­ро­стей вра­ще­ния (от 15 до 12 000 об/мин). Вы­со­кие ско­ро­сти пред­на­зна­че­ны, напр., для из­мель­че­ния фрук­тов и ово­щей, низ­кие – для взби­ва­ния май­о­не­за и со­усов.