ИХТИОТОКСИКО́З

ИХТИОТОКСИКО́З (от греч. ἰχϑύς – ры­ба и ток­си­коз), раз­но­вид­ность пи­ще­во­го от­рав­ле­ния в ре­зуль­та­те упот­реб­ле­ния ядо­ви­тых рыб или мо­ре­про­дук­тов. Ток­си­ны, вы­зы­ваю­щие И., мо­гут со­дер­жать­ся в мы­шеч­ной тка­ни, кро­ви, ик­ре, пе­че­ни и го­на­дах рыб. И. под­раз­де­ля­ют на от­рав­ле­ние иг­лоб­рю­хо­об­раз­ны­ми, т. н. сиг­ва­те­ру (по назв. ток­си­на – сиг­ва­те­ри­на), и па­ра­ли­тич. от­рав­ле­ние мол­лю­ска­ми, вы­зы­вае­мое ней­ро­ток­си­на­ми (тет­ро­до­ток­син, бре­ви­ток­син, ока­даи­но­вая ки­сло­та и др.). Сим­пто­мы И. обыч­но раз­ви­ва­ют­ся че­рез неск. ча­сов по­сле упот­реб­ле­ния ток­сич­но­го про­дук­та в пи­щу и про­яв­ля­ют­ся бо­лью в жи­во­те, тош­но­той, рво­той, го­ло­во­кру­же­ни­ем, горь­ким вку­сом во рту, блед­но­стью, та­хи­кар­ди­ей, ги­по­тен­зи­ей, шу­мом в ушах. Ле­че­ние на­прав­ле­но на уда­ле­ние из ор­га­низ­ма ток­сич. ве­ществ с ис­поль­зо­ва­ни­ем экс­трен­ной де­зин­ток­си­ка­ци­он­ной те­ра­пии. Про­фи­лак­ти­ка И. вклю­ча­ет пра­виль­ную тер­мич. об­ра­бот­ку ры­бы и мо­ре­про­дук­тов; со­блю­де­ние ин­ст­рук­ций по безо­пас­но­сти во­до­ёмов для сбо­ра мол­лю­сков и др. ме­ро­прия­тия. И. мо­гут вы­зы­вать мн. ви­ды пре­сно­вод­ных и мор­ских рыб, в т. ч. про­мы­сло­вых (ту­нец, скум­брия, мак­рель, щу­ка, су­дак, угорь и др.), хо­тя сте­пень их ток­сич­но­сти и при­ро­да их ток­си­нов точ­но не ус­та­нов­ле­ны.

В ши­ро­ком смыс­ле к И. от­но­сят так­же ин­ток­си­ка­цию, воз­ни­каю­щую вслед­ст­вие дей­ст­вия ток­си­нов т. н. ак­тив­но-ядо­ви­тых рыб (напр., хво­сто­ко­ло­вых ска­тов) при на­не­се­нии ими уко­лов че­ло­ве­ку или ток­си­нов рыб, вы­де­ляю­щих их в во­ду.