СИВУ́ШНОЕ МА́СЛО

СИВУ́ШНОЕ МА́СЛО, по­боч­ный про­дукт спир­то­во­го про­из-ва; об­ра­зу­ет­ся при спир­то­вом бро­же­нии (0,2–0,6% от объё­ма спир­та-сыр­ца) и пред­став­ля­ет со­бой смесь од­но­атом­ных али­фа­тич. спир­тов (в осн. ами­ло­вых, изо­бу­ти­ло­во­го и н-про­пи­ло­во­го) с при­ме­сью кар­бо­но­вых ки­с­лот, аль­де­ги­дов и др. ор­га­нич. со­еди­не­ний. Про­зрач­ная мас­ля­ни­стая жид­кость от свет­ло-жёл­то­го до крас­но-бу­ро­го цве­та с рез­ким не­при­ят­ным за­па­хом, плот­ность 830–840 кг/м³ (20 °C); ток­сич­на, раз­дра­жа­ет сли­зи­стые обо­лоч­ки ды­хат. пу­тей. Назв. по се­ро­ва­то-си­зо­му – «си­во­му» – цве­ту низ­ко­ка­че­ст­вен­но­го ал­ко­голь­но­го на­пит­ка си­ву­хи. С. м. – сы­рьё для по­луче­ния тех­нич. спир­тов, при­ме­няе­мых в пи­ще­вой, фар­ма­цев­тич., пар­фю­мер­ной, ла­ко­кра­соч­ной пром-сти и др. от­рас­лях нар. хо­зяй­ст­ва.