Кафа́ров Ви́ктор Вячесла́вович [5(18).6.1914, Шавли, Ковенская губерния, Российская империя, ныне Шяуляй, Литва – 11.10.1995, Москва], советский химик-технолог, академик АН СССР (1979, с 1991 РАН). Окончил Казанский химико-технологический институт (1938). В 1944–1995 гг. работал в Московском химико-технологическом институте имени Д. И. Менделеева (с 1952 профессор, в 1960 организовал кафедру кибернетики химико-технологических процессов), одновременно (с 1952) заведовал сектором в ВИНИТИ РАН. Главный редактор международного журнала «Теоретические основы химической технологии» (с 1989).

Основные работы посвящены теоретическим аспектам химической технологии. Открыл явление скачкообразного увеличения тепло- и массообмена при инверсии фаз (1949, совместно с Л. И. Бляхманом и А. Н. Плановским). Развил теорию массопередачи, ввёл новые критерии подобия с учётом турбулентного переноса и представлений о факторе динамического состояния поверхности (1950-е гг.). Предложил системные принципы математического моделирования химических процессов, показав недостаточность теории подобия (1960–1970-е гг.).

Государственная премия СССР (1982). Награждён орденом Ленина (1984) и Золотой медалью имени Д. И. Менделеева АН СССР (1991).