ВИ́РТАНЕН

ВИ́РТАНЕН (Virtanen) Арт­ту­ри Ил­ма­ри (15.1.1895, Гель­синг­форс, ны­не Хель­син­ки – 11.11.1973, там же), фин. био­хи­мик. Окон­чил Гель­синг­форс­ский ун-т (1916). Проф. Фин­ско­го тех­но­ло­гич. ин-та (1931–39) и Хель­синк­ско­го ун-та (1939–48), ди­рек­тор Био­хи­мич. ин-та в Хель­син­ки (1931–73). Пре­зи­дент АН Фин­лян­дии (1948–63).

Осн. ра­бо­ты от­но­сят­ся к при­клад­ной био­хи­мии, в т. ч. соз­да­нию на­уч­но обос­но­ван­ных ме­то­дов си­ло­со­ва­ния кор­мов, усо­вер­шен­ст­во­ва­нию тех­но­ло­гий кон­сер­ви­ро­ва­ния мо­лоч­ных про­дук­тов, про­из-ва сы­ров. Изу­чал (с 1925) ме­ха­низм фик­са­ции азо­та рас­те­ния­ми сем. бо­бо­вых, в ре­зуль­та­те че­го ус­та­но­вил функ­ции крас­но­го пиг­мен­та и об­ра­зо­ва­ние ви­та­ми­нов в про­цес­се ус­вое­ния рас­те­ния­ми ор­га­нич. со­еди­не­ний азо­та. Раз­ра­бо­тал ме­тод кон­сер­ва­ции зе­лё­ных кор­мов, за­клю­чаю­щий­ся в из­ме­не­нии ки­слот­но­сти си­ло­са с це­лью пре­кра­ще­ния био­хи­мич. про­цес­сов (1928–29, на­зван по ини­циа­лам учё­но­го АИВ-ме­то­дом).

Но­бе­лев­ская пр. (1945).