ШПИНА́Т

Шпинат огородный. Фото Forest & Kim Starr / flickr.com

ШПИНА́Т (Spinacia), род рас­те­ний сем. ма­ре­вых. Од­но- или дву­лет­ние го­лые тра­вы с про­стым или вет­ви­стым стеб­лем до выс. 70 см. Ли­стья оче­ред­ные, на до­воль­но длин­ных че­реш­ках, цель­но­край­ные, с тре­уголь­но-копь­е­вид­ны­ми пла­с­тин­ка­ми. Цвет­ки раз­дель­но­по­лые, со­б­ра­ны в клу­боч­ки. Ты­чи­ноч­ные (муж­ские) цвет­ки с 4–5-лис­точ­ко­вым око­ло­цвет­ни­ком и 4–5 силь­но вы­даю­щи­ми­ся из не­го ты­чин­ка­ми фор­ми­ру­ют вер­ху­шеч­ные ко­ло­со­вид­но-ме­тель­ча­тые со­цве­тия; пес­тич­ные (жен­ские) – без око­ло­цвет­ни­ка, на вер­хуш­ке с 2–4-зуб­ча­той ша­ро­вид­ной обёрт­кой из двух срос­ших­ся при­цвет­нич­ков и за­вя­зью с 4–5 вы­сту­паю­щи­ми ни­те­вид­ны­ми рыль­ца­ми, со­б­ра­ны пуч­ка­ми в па­зу­хах ли­сть­ев. Пло­ды од­но­се­мян­ные, ореш­ко­вид­ные, час­то ок­ру­жён­ные сра­стаю­щи­ми­ся друг с дру­гом ко­лю­чи­ми лис­точ­ка­ми обёрт­ки. 3 ви­да в Юж. Ев­ро­пе, Ср. и Юго-Зап. Азии и Сев. Аф­ри­ке. Ш. ого­род­ный (S. olera­cea) куль­ти­ви­ру­ет­ся во мно­гих стра­нах, в т. ч. в Рос­сии; сор­та раз­ли­ча­ют­ся гл. обр. ли­с­ть­я­ми. По дан­ным ФАО (2014), еже­год­но в ми­ре вы­ра­щи­ва­ет­ся бо­лее 23,2 млн. т Ш. Ино­гда ди­ча­ет, встре­ча­ет­ся у до­рог и в на­се­лён­ных пунк­тах. Ле­кар­ст­вен­ное рас­те­ние.