ЩАВЕЛЕВОУ́КСУСНАЯ КИСЛОТА́

ЩАВЕЛЕВОУ́КСУСНАЯ КИСЛОТА́ (ок­со­бу­тан­дио­вая кис­ло­та), HOOCCOCH₂─COOH, ди­кар­бо­но­вая ке­то­кис­ло­та. Крис­тал­лы, t_пл 161 ̊C. Со­ли Щ. к. – ок­са­ло­аце­та­ты – про­ме­жу­точ­ные про­дук­ты об­ме­на ве­ществ (см. Три­кар­бо­но­вых ки­слот цикл), свя­зы­ваю­щие пре­вра­ще­ния уг­ле­во­дов и ами­но­кис­лот; об­ра­зу­ют­ся при окис­ле­нии ас­па­ра­ги­но­вой ки­с­ло­ты и ас­па­ра­ги­на, кар­бок­си­ли­ро­ва­нии пи­ру­ва­та. При пе­ре­ами­ниро­ва­нии ок­са­ло­аце­та­тов с α-ами­но­кис­ло­та­ми об­ра­зу­ет­ся ас­па­ра­ги­но­вая ки­сло­та, при де­кар­бок­си­ли­ро­ва­нии – пи­ру­ват.