ЦЕЗА́РСКИЙ ГРИБ

Фото Marjan Kustera / flickr.com Цезарский гриб.

ЦЕЗА́РСКИЙ ГРИБ (Amanita caesarea), шля­поч­ный пла­стин­ча­тый гриб ро­да ама­ни­та. Шляп­ка диа­мет­ром 6–20 см, оран­же­во-крас­ная, ино­гда с жел­то­ва­тым от­тен­ком, по краю по­ло­са­тая. Мя­коть бе­лая, к пе­ри­фе­рии жел­то­ва­тая. Пла­стин­ки сво­бод­ные, не при­рос­шие к нож­ке, жёл­тые. Спо­ро­вый по­ро­шок бе­лый. Нож­ка жёл­тая, к ос­но­ва­нию взду­тая, сна­ча­ла за­пол­нен­ная рых­лой тка­нью, за­тем по­лая, го­лая. Коль­цо в верх­ней час­ти нож­ки, ши­ро­кое, сна­ру­жи по­ло­са­тое, жёл­тое; в ос­но­ва­нии нож­ки име­ет­ся ко­жи­стое бе­лое вла­га­ли­ще. На тер­ри­то­рии РФ встре­ча­ет­ся на Сев. Кав­ка­зе, в Крас­но­дар­ском крае, с ию­ля по ок­тябрь. Рас­тёт пре­им. в раз­ре­жен­ных и свет­лых ду­бо­вых и бу­ко­вых ле­сах. Для по­яв­ле­ния гри­ба нуж­но, что­бы в пе­ри­од его рос­та и раз­ви­тия 2–3 нед стоя­ла тё­п­лая сол­неч­ная по­го­да (ок. +20 °C). Об­ра­зу­ет ми­ко­ри­зу с ши­ро­ко­лист­вен­ны­ми по­ро­да­ми. Об­ла­да­ет от­лич­ны­ми вку­со­вы­ми ка­че­ст­ва­ми; ис­поль­зу­ет­ся све­жим. На Даль­нем Вос­то­ке встре­ча­ет­ся близ­кий съе­доб­ный вид A. cesareaoides, от­ли­чаю­щий­ся при­сут­ст­ви­ем бу­гор­ка на шляп­ке и жёл­тым из­нут­ри вла­га­ли­щем.