РОЖКО́ВОЕ ДЕ́РЕВО

Фото Carsten Niehaus Цератония стручковая с плодами.

РОЖКО́ВОЕ ДЕ́РЕВО, це­ра­то­ния (Cera­tonia), род рас­те­ний сем. бо­бо­вых. Веч­но­зе­лё­ные де­ре­вья выс. до 15 м. Ли­стья пар­но-пе­ри­сто­слож­ные. Цвет­ки с не­при­ят­ным за­па­хом, ра­но опа­даю­щей ча­шеч­кой и ре­ду­ци­ро­ван­ны­ми ле­пе­ст­ка­ми, со­б­ра­ны в кис­ти. Пло­ды – бо­бы (дли­на до 30 см, ши­ри­на до 4 см). 2 ви­да, из ко­то­рых наи­бо­лее рас­про­стра­не­на це­ра­то­ния струч­ко­вая (С. siliqua), на­зы­вае­мая так­же ца­ре­град­ски­ми (на­ба­тей­ски­ми) рож­ка­ми, Ио­ан­но­вым хле­бом. По­ла­га­ют, что в ди­ком ви­де рас­тёт на ост­ро­вах Вост. Сре­ди­зем­но­мо­рья. С глу­бо­кой древ­но­сти куль­ти­ви­ру­ют как пи­ще­вое, кор­мо­вое и ле­кар­ст­вен­ное рас­те­ние в стра­нах Сре­ди­зем­но­мо­рья, в суб­тро­пи­ках Азии, Аф­ри­ки, Ав­ст­ра­лии и Аме­ри­ки; не­ред­ко ди­ча­ет. Де­ре­во мо­жет да­вать ок. 200 кг пло­дов в год. Бо­бы сры­ва­ют не­зре­лы­ми, по­сле суш­ки на солн­це они при­об­ре­та­ют тём­но-ко­рич­не­вый цвет и соч­ную слад­кую мя­коть (ок. 50% са­ха­ров), ко­то­рая ис­поль­зу­ет­ся для при­го­тов­ле­ния кон­ди­тер­ских из­де­лий, си­ро­пов, спир­та. Со­дер­жа­щий­ся в пло­дах по­ли­са­ха­рид по­ли­га­лак­то­ман­нан обу­слов­ли­ва­ет их твёр­дость и по­сто­ян­ст­во мас­сы се­мян (ок. 200 мг), ко­то­рые из­дав­на ис­поль­зо­ва­лись как ме­ра мас­сы, рав­ная при­мер­но ка­ра­ту. По­ро­шок (кэ­роб), по­лу­чае­мый из се­мян за­су­шен­ных струч­ков, при­ме­ня­ет­ся как сур­ро­гат ка­као-по­рош­ка (не со­дер­жит ко­феи­на). Вплоть до 1917 ца­ре­град­ские рож­ки как «кон­фе­ты» экс­пор­ти­ро­ва­лись в Рос­сию. Дре­ве­си­на Р. д. с жел­то­ва­той за­бо­ло­нью и ко­рич­не­во-крас­ным ядром, тя­жё­лая, лег­ко по­ли­ру­ет­ся. У мн. на­ро­дов Р. д. по­чи­та­ет­ся как свя­щен­ное. Дру­гой вид Р. д. – C. oreo­tha­uma – про­из­ра­ста­ет в ле­сах Со­ма­ли.