ПАУЛЛИ́НИЯ

Гуарана (плодоносящий побег). Фото Tatiana Anderson / Top Tropicals

ПАУЛЛИ́НИЯ (Paullinia), род рас­те­ний сем. са­пин­до­вых. Пре­им. де­ре­вя­ни­стые лиа­ны, ре­же кус­тар­ни­ки или не­боль­шие де­ре­вья. Ли­стья не­пар­но­пе­ри­стые или трой­ча­тые, дли­на 15–40 см. Цвет­ки с хо­ро­шо раз­ви­тым нек­тар­ным дис­ком, раз­дель­но­по­лые, мел­кие, ду­ши­стые, со­б­ра­ны в кис­те­вид­ные со­цве­тия. Пло­ды – ко­ро­боч­ки (дли­на 6–8 см), со­дер­жа­щие 1–2 се­ме­ни (дли­на до 1,2 см), снаб­жён­ные при­се­мян­ни­ком. До 190 ви­дов, про­из­ра­стаю­щих пре­им. в тро­пи­ках Аме­ри­ки. Наи­бо­лее из­вест­на P. cupana, на­зы­вае­мая гуа­ра­ной; в ди­ком ви­де рас­тёт в Бра­зи­лии, а так­же в Ве­не­су­эле. Из­дав­на куль­ти­ви­ру­ют в Бра­зи­лии (бас­сейн Ама­зон­ки) как то­ни­зи­рую­щее рас­те­ние (се­ме­на со­дер­жат 4–6% ко­феи­на, тео­бро­мин, тео­фил­лин, тан­ни­ны и мн. др. ве­ще­ст­ва). На ос­но­ве экс­трак­та се­мян гуа­ра­ны го­то­вят­ся мн. энер­ге­тич. на­пит­ки, сти­му­ли­рую­щие ЦНС и по­вы­шаю­щие фи­зич. ра­бо­то­спо­соб­ность. Тан­ни­ны, со­дер­жа­щие­ся в экс­трак­те, спо­соб­ст­ву­ют за­мед­ле­нию вса­сы­ва­ния ко­феи­на, и по­след­ний дей­ст­ву­ет мяг­ко, не при­во­дя к пе­ре­воз­бу­ж­де­нию. К то­му же ко­фе­ин гуа­ра­ны (в от­ли­чие от др. ис­точ­ни­ков) не раз­дра­жа­ет сли­зи­стые обо­лоч­ки же­лу­доч­но-ки­шеч­но­го трак­та. Гуа­ра­ну ино­гда ис­поль­зу­ют в ка­че­ст­ве сы­рья для по­лу­че­ния ко­феи­на. В Бра­зи­лии ши­ро­ко рас­про­стра­не­ны про­дук­ты со вку­сом гуа­ра­ны. Сок не­ко­то­рых ви­дов П., в ча­ст­но­сти P. cururu, об­ла­да­ет вы­со­кой ток­сич­но­стью; ис­поль­зо­вал­ся ин­дей­ски­ми пле­ме­на­ми Юж. Аме­ри­ки для сма­зы­ва­ния на­ко­неч­ни­ков стрел.