МОЛО́КИ

МОЛО́КИ, спер­ма, вы­де­ляе­мая сам­ца­ми рыб с на­руж­ным осе­ме­не­ни­ем. Зре­лые М. мо­лоч­но-бе­ло­го цве­та (от­сю­да назв.). Спер­ма­то­зои­ды в М. не­под­виж­ны. Объ­ём М. у щу­ки ок. 0,1–0,3 л, осет­ра – 0,5 л; в 1 мл М. осет­ра со­дер­жит­ся 2–3 млрд. спер­ма­то­зои­дов, щу­ки – 14 млрд., кар­па – 28 млрд. М. бо­га­ты фос­фо­ром, со­дер­жат пол­но­цен­ные жи­вот­ные бел­ки и ис­поль­зу­ют­ся как пи­ще­вой про­дукт. Из М. осет­ро­вых, ло­со­сё­вых и др. рыб по­лу­ча­ют бел­ки – про­та­ми­ны, ко­то­рые в ком­плек­се с ря­дом ле­кар­ст­вен­ных ве­ществ (в т. ч. с ин­су­ли­ном) про­дле­ва­ют дей­ст­вие по­след­них. М. ис­поль­зу­ют­ся в ры­бо­вод­ст­ве для ис­кусств. осе­ме­не­ния рыб. Ино­гда М. на­зы­ва­ют по­ло­вые же­ле­зы сам­цов рыб.