КУПЫ́РЬ

Купырь лесной. Рис. О. В. Кульковой

КУПЫ́РЬ (Anthriscus), род мно­го­лет­них, дву- или од­но­лет­них трав сем. зон­тич­ных. Ли­стья мно­го­крат­но пе­ри­сто­рас­се­чён­ные. Цвет­ки обыч­но бе­лые, со­б­ран­ные в мно­го­лу­че­вые слож­ные зон­ти­ки. Пло­ды уз­ко­про­дол­го­ва­тые, сжа­тые с бо­ков, на вер­хуш­ке су­жен­ные в бо­лее или ме­нее длин­ный но­сик, ча­ще глад­кие, бле­стя­щие, ре­же бу­гор­ча­тые. Ок. 12 ви­дов, рас­про­стра­нён­ных в Ев­ро­пе, уме­рен­но тё­п­лых об­лас­тях Азии, в Сев. и Юж. Аф­ри­ке. В Рос­сии 4 ви­да, из ко­то­рых наи­бо­лее из­вес­тен до­ми­ни­рую­щий в тра­вя­ном по­кро­ве ос­вет­лён­ных ле­сов К. лес­ной (A. sylvestris), выс. 50–150 см; при­го­ден в пи­щу (пря­ное, са­лат­ное рас­те­ние), ме­до­нос.