ВОЛЮТИ́Н

ВОЛЮТИ́Н (ме­та­хро­ма­ти­но­вые гра­ну­лы, ме­та­хро­ма­тин), вклю­че­ния в ви­де гра­нул, со­стоя­щих из не­ор­га­ни­че­ских по­ли­фос­фа­тов, в ци­то­плаз­ме мн. бак­те­рий и дрож­жей. При взаи­мо­дей­ст­вии по­ли­фос­фа­тов с ос­нов­ны­ми кра­си­те­ля­ми (ме­ти­ле­но­вый си­ний и то­луи­ди­но­вый си­ний) В. ок­ра­ши­ва­ет­ся в фио­ле­то­во-крас­ный цвет (ме­та­хро­ма­зия). В зна­чит. коли­чест­вах В. на­ка­п­ли­ва­ет­ся ко­ри­не­бак­те­рия­ми (напр., Corynebacterium di­ph­the­riae), мик­ро­кок­ка­ми и ми­ко­бакте­рия­ми. Син­тез по­ли­фос­фа­тов В. про­исхо­дит при уча­стии фос­фат­ки­на­зы, фер­мен­та, ка­та­ли­зи­рую­ще­го ре­ак­цию: АТФ + $(НРО_3)_n$ = АДФ + $(НРО_3)_{n+1}$. При не­дос­тат­ке фос­фо­ра в сре­де мик­ро­ор­га­низ­мы по­кры­ва­ют свои по­треб­но­сти в нём за счёт во­лю­ти­на.