БУ́ТЕНЬ

БУ́ТЕНЬ (Chaerophyllum), род мно­го­лет­них, дву­лет­них или од­но­лет­них трав сем. зон­тич­ных. Не­ко­то­рые ви­ды с клуб­не­вид­но утол­щён­ны­ми кор­ня­ми. Ли­стья два­ж­ды-че­ты­ре­ж­ды пе­ри­сто­рас­се­чён­ные. Цвет­ки в слож­ных зон­ти­ках. Ле­пе­ст­ки бе­лые или крас­ные, ре­же жёл­тые. Пло­ды – уд­ли­нён­ные вис­ло­п­лод­ни­ки. 35 ви­дов, рас­про­стра­не­ны в Ев­ра­зии и Аф­ри­ке, не­ко­то­рые за­не­се­ны в Сев. Аме­ри­ку. В Рос­сии 13 ви­дов, боль­шин­ст­во встре­ча­ет­ся в го­рах Кав­ка­за. Не­ко­то­рые ви­ды ис­поль­зу­ют­ся как пи­ще­вые, са­лат­ные и пря­ные рас­те­ния; Б. опь­я­няю­щий (C. temulum) ядо­вит.