БЕ́ДРЕНЕЦ

Бедренец камнеломковый. Фото М. В. Глазова

БЕ́ДРЕНЕЦ (Pimpinella), род мно­го­лет­них, ре­же дву­лет­них или од­но­лет­них трав сем. зон­тич­ных. Ли­стья про­стые, пе­ри­стые или мно­го­крат­но пе­ри­сто­рас­се­чён­ные. Цвет­ки в слож­ных зон­ти­ках; ле­пе­ст­ки бе­лые, ро­зо­ва­тые или жёл­тые. Пло­ды – вис­ло­п­лод­ни­ки, из 2 опу­шён­ных или го­лых рас­па­даю­щих­ся час­тей (ме­ри­кар­пи­ев). 180–190 ви­дов, в Ев­ра­зии, Аф­ри­ке и как за­нос­ные – в Сев. Аме­ри­ке; наи­боль­шее их раз­но­об­ра­зие – в Сре­ди­зем­но­мо­рье, Вост. Аф­ри­ке и в Ки­тае. В Рос­сии 9 ви­дов, из ко­то­рых ши­ро­ко рас­про­стра­нён Б. кам­не­лом­ко­вый (P. saxifraga) – мно­го­лет­ник выс. до 60 см, ниж­ние стеб­ле­вые ли­стья пе­ри­стые, с длин­ны­ми че­реш­ка­ми; рас­тёт на лу­гах, в го­рах, вдоль до­рог и по­лей. Кор­ни со­дер­жат ду­биль­ные ве­ще­ст­ва, эфир­ные мас­ла, са­по­ни­ны, са­ха­рá, смо­лы, ка­медь, ли­стья – ка­ро­тин и ас­кор­би­но­вую ки­сло­ту. Спир­то­вые и вод­ные на­стой­ки кор­ней при­ме­ня­ют в нар. ме­ди­ци­не (вя­жу­щее, бо­ле­уто­ляю­щее, от­хар­ки­ваю­щее, по­то­гон­ное и мо­че­гон­ное сред­ст­во). Мо­ло­дые ли­стья мож­но ис­поль­зо­вать для при­го­тов­ле­ния са­ла­тов, пло­ды – как пря­ность (за­ме­ни­тель тми­на и ани­са).