ЛЕЩИ́НА

ЛЕЩИ́НА, ореш­ник (Corylus), род рас­тений сем. бе­рё­зо­вых (час­то вы­де­ля­ют в са­мо­сто­ят. се­мей­ст­во). Древ­няя оре­хо­плод­ная куль­ту­ра. Ок. 20 ви­дов в ле­сах Ев­ро­пы, Азии, Сев. Аме­ри­ки. Мно­го­стволь­ные лис­то­пад­ные кус­тар­ни­ки (выс. 4–6 м, ино­гда до 10 м): Л. обык­но­вен­ная, или лес­ной орех (C. avellana); Л. круп­ная, или лом­бард­ский орех (C. ma­xima); Л. пон­тий­ская (C. pontica); Л. раз­но­ли­ст­ная (С. heterophylla) и др.; ре­же де­ре­вья выс. до 25 м и вы­ше, напр. Л. дре­во­вид­ная (C. colurna). Ли­стья ок­руг­лые или ши­ро­ко оваль­ные. Л. – од­но­дом­ное рас­те­ние, ей свой­ст­вен­на ди­хо­га­мия, цве­тёт Л. до рас­пус­ка­ния ли­сть­ев, муж­ские цвет­ки со­б­ра­ны в се­рёж­ки, жен­ские – в двух­цвет­ко­вые со­цве­тия. Плод – од­но­гнёзд­ный од­но­се­мян­ный орех в лис­то­вой труб­ча­той или рас­се­чён­ной об­вёрт­ке (плю­ске), в осн. ок­руг­лой фор­мы; оре­хи со­б­ра­ны в со­пло­дия (по 2–3 шт., ино­гда до 8). Орех по­крыт су­хой де­ре­вя­ни­стой обо­лоч­кой, внут­ри на­хо­дит­ся съе­доб­ное яд­ро (25–63% от об­щей мас­сы), со­дер­жа­щее жир­ное мас­ло (60–70%), бел­ки (16–20%), уг­ле­во­ды (10–16%), мик­ро­эле­мен­ты (Ca, Fe и др.), ви­та­ми­ны и др. Спе­лые яд­ра и мас­ло упот­реб­ля­ют в пи­щу в све­жем ви­де, ис­поль­зу­ют в ли­кёр­ном и кон­ди­тер­ском про­из-вах, ку­ли­на­рии; ли­стья, ко­ру и пло­ды при­ме­ня­ют в ме­ди­ци­не; дре­ве­си­на идёт на разл. по­дел­ки. Л. све­то­лю­би­ва, но те­не­вы­нос­ли­ва, зи­мо­стой­кость за­ви­сит от ви­да. Хо­ро­шо рас­тёт на бо­га­тых гу­му­сом поч­вах с ней­траль­ной и сла­бо­ще­лоч­ной ре­ак­ци­ей, не пе­ре­но­сит за­со­лён­ных и за­бо­ло­чен­ных почв. В пром. це­лях куль­ти­ви­ру­ют фун­ду­ки – круп­но­плод­ные фор­мы Л., гл. обр. Л. обык­но­вен­ной, Л. круп­ной и Л. пон­тий­ской (фун­ду­ком на­зы­ва­ют так­же пло­ды этих рас­те­ний). Их вы­ра­щи­ва­ют в ря­де стран Азии (напр., Тур­ция), Ев­ро­пы (Ис­па­ния, Ита­лия и др.) и в США. В РФ фун­ду­ки воз­делы­ва­ют в Ев­роп. час­ти стра­ны, те­п­ло­лю­би­вые сор­та – гл. обр. на юге Чер­но­мор­ско­го по­бе­ре­жья. В Гос­рее­ст­ре (2009) 19 сор­тов: Рим­ский, Пур­пур­ный, Пер­ве­нец и др. В куль­ту­ре вы­со­та Л. дос­тига­ет 12 м, рас­те­ние ре­гу­ляр­но фор­миру­ют, ос­тав­ляя 8–12 гл. по­бе­гов. Л. всту­па­ет в пло­до­но­ше­ние на 4–5-й год и пло­до­но­сит до 100 лет. Уро­жай­ность 6–12 (ино­гда до 20) ц/га. По дан­ным ФАО, про­из-во фун­ду­ка в ми­ре в 2005 со­ста­ви­ло 747 тыс. т. Осн. про­из­во­ди­тель – Тур­ция (500 тыс. т), в РФ со­б­ра­но ок. 3,5 тыс. т.

Лещина: 1 – силуэт куста; 2 – весенний побег с женским (а) и мужскими (б) цветками; 3 – отрезок побегас соплодием; 4 – орех; 5 – ядро.

Л. ис­поль­зу­ют так­же для соз­да­ния за­щит­ных лес­ных по­лос, за­кре­п­ле­ния скло­нов, в озе­ле­не­нии (в т. ч. де­ко­ра­тив­ные фор­мы – C. maxima f. atropurpu­rea с тём­но-пур­пур­ны­ми ли­сть­я­ми, C. avel­la­na f. pendula с пла­ку­чи­ми вет­вя­ми и др.). Раз­мно­жа­ют Л. де­ле­ни­ем кус­та, от­пры­ска­ми, от­вод­ка­ми, ре­же се­ме­на­ми. Осн. вре­ди­те­ли: оре­хо­вый дол­го­но­сик, поч­ко­вый клещ, фун­дуч­ный усач.