Ште́йман Усти́м Ге́нрихович (23.2.1920, Бердичев – 10.10.2017, Москва), российский учёный-агроном, специалист по возделыванию субтропических культур, заслуженный агроном РСФСР (1970), Герой Социалистического Труда (1973). Участник Великой Отечественной войны, по завершении которой поступил (1947) в Московскую сельскохозяйственную академию. Был главным агрономом (1955–1959), директором (1960–1972) Дагомысского чайного совхоза. Возглавлял один из первых в России АПК – объединение «Краснодарский чай» (1972–1983); с 1984 г. специалист Министерства сельского хозяйства РСФСР, советник министра Министерства сельского хозяйства РФ (1999–2012); Президент Российской ассоциации «Росчайкофе» (с 1997). Внедрил малую механизацию при уборке чайного листа; в соавторстве разработал и внедрил первую в мире капельную систему полива субтропических культур на горных склонах (отмечена на 9-м Международном конгрессе по ирригации; Москва, 1975). Награждён орденами Ленина (1966, 1971, 1973). Его имя с 2000 г. носит Дагомысская чайная фабрика, с 2011 г. – чайная плантация объединения «Мацестинский чай».