ЧА́БЕР

Чабер садовый.

ЧА́БЕР (Satureja), род од­но- и мно­го­лет­них рас­те­ний сем. гу­бо­цвет­ных (яс­нот­ко­вых). Пря­нов­ку­со­вая и эфи­ро­мас­лич­ная куль­ту­ра. Ок. 30 ви­дов, ди­ко про­из­ра­ста­ют в осн. в Сре­ди­зем­но­мо­рье, Азии; в РФ – в Кры­му, на Кав­ка­зе. Как эфи­ро­мас­лич­ную куль­ту­ру воз­де­лы­ва­ют мно­го­лет­ний по­лу­веч­но­зе­лё­ный Ч. гор­ный (S. mon­tana); в ка­че­ст­ве при­пра­вы – не­при­хот­ли­вый од­но­лет­ний Ч. са­до­вый, или ого­род­ный (S. hortensis), – пря­мо­стоя­чее вет­ви­стое рас­те­ние (выс. 20–40 см) с ли­ней­ны­ми или лан­цет­ны­ми ли­сть­я­ми (эфир­ное мас­ло со­дер­жат и ли­стья, и стеб­ли). Цвет­ки мел­кие, па­зуш­ные, свет­ло-ли­ло­вые, го­лу­бо­ва­тые, ро­зо­ва­тые или бе­лые, со­б­ра­ны в рых­лое со­цве­тие. Ч. ис­поль­зу­ют в пром. про­из-ве, фар­ма­цев­ти­ке, ку­ли­на­рии. В Гос­срее­ст­ре РФ (2016) 14 сор­тов Ч. (в т. ч. 13 – ого­род­но­го). Раз­мно­жа­ют се­ме­на­ми и ве­ге­та­тив­но (от­вод­ка­ми и че­рен­ка­ми).